MEE SUAH

Mee Suah menu yang mengamit nostalgia

Mee Suah bukanlah menu yang biasa kami makan dari kecil dahulu

Dengar nama pun tak pernah, apatah lagi nak merasa

Bila berkahwin dengan En. Suami baru kami tahu tentang mee suah

Aruah mak mertua kata mee suah sesuai untuk anak kecil yang baru nak belajar makan

Mungkin sebab ianya sangat lembut bila dimasak

Aruah mak mertua pun sangat suka dengan mee suah 

Tapi cara masakannya cuma ditumis bawang dan direbus saja

Ada satu ketika kami terbaca satu coretan

Nostalgia seorang cucu tentang betapa dia merindui masakan mee suah neneknya

Yang dijamu ketika dia pulang kekampung sesekali

Dikala musim hujan....ia merupakan menu yang amat menyegarkan

Menu mee suah yang simple tapi memberi kepuasan yang tak terucap

Kami mahu anak- anak dan cucu mengenangkan kami seperti itu

Kami berusaha mencari satu resepi mee suah yang simple tapi amat lazat

Setelah beberapa kali percubaan....resepi ini yang paling anak- anak dan En. Suami gemari

Ada waktunya kami memasak mee suah dikala fikiran buntu

Tak tahu apa yang mahu dimasak

Ataupun ketika waktunya ada kalangan anak- anak yang tak berapa sihat

Menu ini juga yang membangkit selera mereka

Tapi kami terkilan....kerana tak sempat menjamu aruah mertua dengan mee suah resepi kami ni

Sudah pasti, ia akan menjadi salah satu menu kegemaran aruah

Bersama ini kami titipkan resepinya disini...

Boleh cuba kalau suka...

Menu yang simple dan amat menyegarkan

Mee Suah 

1 pekat mee suah

3 ulas bawang putih

2 labu bawang merah

Sepokok siew bak choy -dicelur

I biji telur

2 keping cendawan jeli  hitam-direndam hingga lembut

Daging rebus atau Isi ayam atau udang

2 cawan air rebusan daging atau ayam atau  ikan bilis

Sedikit lada sulah

Garam secukup rasa

Cincang bawang putih dan goreng hingga garing dan wangi

Angkat dan toskan 

Dengan menggunakan minyak yang sama tumiskan bawang merah hingga garing

Masukkan air rebusan daging dan cendawan jeli hitam

Perasakan dengan garam dan lada sulah

Masukkan telur kedalam sup atau boleh dibuat poaches egg

Didalam periuk berasingan celur mee suah hingga sedikit lembut dan toskan

Hidangkan bersama sayur siew bak choy, gorengan bawang putih dan cili bertaucu kalau suka

 

Cili kicap bertaucu

6 biji cilipadi - diracik halus

1 sudu besar taucu masin

1 sudu besar gula

1 1/2 sudu besar cuka

Gaul semuanya hingga sebati