MENU ATKINS

Menu dan resepi yang kami reka dan cipta masa berdiet Atkins dulu

Dah tiga tahun berlalu

Kami tak simpan resepi dan bahan yang digunakan 

Satu kerugian yang besar

Dulu kami sangat rajin mengira jumlah karbohairat yang terkandung didalam setiap bahan yang kamikan gunakan....

Sekarang kami dah lupa....

Jenuh nak study balik

Tapi kami letakkan juga gambar-gambar menu Atkins disini

Kalau ingat nanti kami nak tulis resepi pelan-pelan

Untuk panduan dimasa depan

Sila jamu mata saja yer....

Resepinya nanti kemudian kami tulis pelan-pelan

Isi ikan digrill garing dan dihidangkan bersama bayam goreng kering

Sangat sedap dan enak

Telur separuh masak, sup cauliflower dan bayam goreng. Kukuskan dulu cauliflower hingga masak

Tumiskan sedikit bawang merah dan bawang putih dan isi ayam, campurkan sedikit air. Masak hingga mendidih. Sejukkan dan kisar hingga halus. Masak sebentar hingga mendidih

Ayam diperapkan bersama lada hitam, halia , bawang putih dan sedikit serbuk cayenne

Panggang hingga garing

Sup cauliflower lagi...resepi seperti diatas

Close upppppp 

 

Telur masak hancur bersama salad dan sedikit mayonise kewpie botol merah

Mayonise jangan letak banyak sangat...anggaran 2 sudu teh sahaja.

Sate ayam Atkins ...perapkan isi ayam dengan kunyit, serbuk cili, garam dan bawang putih 

Cucuk pada lidi sate dan bakar menggunakan non stick pan. Hidangkan bersama mayonise 

dan salad timun, karot serta daun ketumbar yang digaulkan bersama garam dan Apple cider

Sate ayam LAGII

Sesekali buat kacang buncis goreng bersama telur hancur. Tapi menu ni boleh diambil kalau kurang

Sangat pengambilan carb pada hari tersebut sebab kacang buncis sangat tinggi kandungan carb dan 

tidak sesuai untuk pengambilan yang banyak

Sedikit kacang buncis , anggaran sebatang dan tiga keping karot bersama sup telur

Sup sawi bersama isi ayam yang disiat. Boleh tambahkan telur juga dalam menu ni

Sayur sawi dan isi ayam. Letak daun bawang dan daun sup lebih sikit

Isi ikan goreng kunyit, tumiskan bersama daun bawang dan cilipadi 

Telur bakar, pecahkan telur pukul dengan garpu hingga kembang, masukkan sedikit lada sulah, garam , sausage yang dicincang dan daun bawang yang diracik halus. Masukkan dalam remikin atau bekas tahan panas dan bakar hingga garing.

Salad telur rebus

Nanti kami share lagi resepi yang lainnya

Selamat beratkins semua...kuatkan semangat

MENU ATKINS LAGI

Menu dan resepi yang kami reka dan cipta masa berdiet Atkins dulu

Dah tiga tahun berlalu

Kami tak simpan resepi dan bahan yang digunakan 

Satu kerugian yang besar

Dulu kami sangat rajin mengira jumlah karbohairat yang terkandung didalam setiap bahan yang kamikan gunakan....

Sekarang kami dah lupa....

Jenuh nak study balik

Tapi kami letakkan juga gambar-gambar menu Atkins disini

Kalau ingat nanti kami nak tulis resepi pelan-pelan

Untuk panduan dimasa depan

Sila jamu mata saja yer....

Resepinya nanti kemudian kami tulis pelan-pelan

    Telur hancur bersama batang saleri yang dicincang, kami taburkan sikit lada hitam dan  English                              parsley. Timun penambah rasa dan memberi kepuasan makan

Sup bebola daging bersama sawi putih, karot tu nak bagi warna je sebab karot tinggi jumlah carb

Bebola daging tu kami gunakan daging yang dikisar sendiri campurkan sedikit garam dan lada hitam

Serta sebiji telur. Masa sup dah mengelegak perlahankan api dan masukkan bebola daging yang sudah

Siap digentel. Bila bebola dah terapung baru masukkan sayuran lain. Jangan lupa masukkan hirisan 

halia kedalam sup untuk mengurangkan bau daging.

Sup telur an sawi merupakan menu paling popular untuk pengamal diet Atkins, selain murah dan mudah

disediakan menu ini juga memberikan kepuasan semasa makan. Boleh hirup sup hingga kenyang

Tumisan sup hanya sebiji bawang merah dan bawang putih yang kecil. Kalau besar guna separuh aje tau

Boleh ditambahkan daun sup dan daun bawang dengan jumlah yang banyak kerana kedua-dua jenis sayuran ini sangat rendah jumlah carbnya...seperti biasa 2 keping karot setakat menjadi penghias untuk menu ini.

Ini merupakan set bekalan untuk En.Suami kami ke tempat kerja. Ada sup telur dan sawi, ikan bakar bersama bawang dan apple cider, salsa anggaran 2 sudu besar untuk dimakan bersama ikan serta bebola daging bakar sebagai menu kudapan petang

Telur dadar bersama daun basil dan batang saleri, kami letakkan sedikit bawang jeruk untuk mengelakkan rasa mual...kami tak berapa suka menu telur jadi kami akan cuba letak apa-apa sayur

Atau bahan tambahan untuk mengurangkan bau telur. Kena pandai kira jumlah carb seharian yer kalau nak makan bawang jeruk tu...bawang kan tinggi kandungan carb

Telur bungkus Atkins. Isi dalamnya ayam atau daging yang dicincang halus. Campurkan batang saleri

dan sedikit halia serta bawang. Jangan dok pi letak sos cili pulak dalam tu. Letaklah sikit lada hitam atau cilipadi kalau nak pedas. Tumiskan dulu intinya baru di bungkus dengan telur dadar yang nipis. Nasi mana nasikkkkk

Paling cepat dan mudah...ikan goreng, kalau makan panas- panas memang sangat sedap

Sos kat sebelah ikan tu kami dah lupa apa dia...tapi rasanya macam daun pudina kami blend dengan 

Apple cider nak kurangkan rasa mual meratah ikan.

Antara set meal yang kami ambil...ini portion satu hidangan lengkap, ada bayam rebus, cicahan ikan dan salsa.

Menu sarapan untuk En. Suami, egg Benedict hanya diletakkan sedikit taburan lada hitam dan garam

Say no to segala jenis kicap dan sos

Telur rebus dan salad je pun....ingat mesti cantik dimata, barulah sedap di mulut. Telur rebus di hancurkan letakkan sikit mayonise kewpie warna merah dan sedikit lada hitam. Sedap  dimakan 

bersama salad sebagai pengganti roti.

Sup ayam simple. Letak halia dan serai yang diketuk untuk kelainan rasa. Boleh letak batang saleri 

serta daun sup dan daun bawang...jangan dok pi tambah bawang goreng naaa...

Yang ni pun menu kegemaran kami...Isi ayam potong dadu, perapkan dengan sedikit kunyit , garam 

dan Apple cider. Gorengkan dengan sedikit bawang dan sawi pak choy. Menu lengkap tak perlu masak 

sayur lain dah....

Kami namakan tortila Atkins, dalamnya kami selalu letak tuna dalam tin atau ayam panggang

Letakkan juga salad dan batang saleri untuk mendapatkan rasa krunch bila digigit. Telur dadar 

harus di dadarkan nipis untuk mengelakkan koyak semasa membalut 

Close upppppp....

 

Yang ni versi telur dan salad semata...pun sedap jugak

Cukup sampai setakat ni, nanti kami korek-korek lagi gambar lama dan postkan lagi yer

Selamat beratkins, jangan selalu sangat kelaut yer

KOLEKSI SARAPAN UNTUK ENCIK SUAMI

Antara koleksi sarapan pinggan besar untuk En. Suami kami

Kamikan sekarang duduk berdua saja

Masak sarapan macam main pondok-pondok

Buat secoet je ...

Kekadang kami buatkan untuk En. Suami sorang 

Bukan semua selera kami sama..

Kami tekak orang kampung asli

Dok makan Nasi goreng pagi-pagi

Dengan ayaq kopi kampung hitam likat

En. Suami suka makan roti bakaq, telur separuh masak dengan susu segar

Tapi takpa....itu bukan penghalang untuk kami duduk semeja 

Lagipun kami bukannya banyak sangat kereja 

Seronok juga pagi-pagi dok main masak-masak

Bukan susah sangat pun

Campak-campak siap....

Janji En.Suami suka...

Sebab kami masak ikhlas dari hati

Masak dengan penuh kasih sayang...

Kami titipkan beberapa menu mudah

Boleh cuba kalau suka.....

Menu sarapan masa zaman beratkins dulu...ayam panggang, pizza telur dan sayur rebus. Atkins buatkan En. Suami hilangkan 10 kilo berat badannya...

    Roti bakar, omelette, baked bean dan sausage

   Crepes dengan pisang, Oren dan latte

   Yang ni khas untuk anak soleh...letak marshmallow 

   Roti bakar Penang Village bersama homemade seri kaya dan mentega sejuk

  Roti wholemeal, salad buah, sausage, poaches egg dan kentang bakar 

 

   Roti bakar bersama poaches egg dan Hollandaise sauce, salad, jagung kukus dan salad buah

   Roti wholemeal bersama cheese, salad tembikai, sausage dan telur hancur 

   Croissants tuna sandwich bersama chip kentang, ogura kek dan pisang

   Untuk anak-anak ada tambahan marshmallows 

   Sarapan yang paling simple, roti bakar, baked beans, jagung kukus dan telur mata. Tambahan 

    menu kuih koleh kacang

   Menu sarapan dari lauk pauk lebihan malam tadi. Kari daging dan kentang, sambal ikan bilis,

   Sambal goreng , buat pulut kuning sebab teringin nak makan dan spaghetti  oglio olio utuk 

   anak-anak. Tapi untuk En. Suami kami hidangkan semuanya sekali.

 

    Menu yang simple juga...Roti dan sausage, salad dan jagung kukus

  

   Sandwich telur, kami suka rotinya dibakar dulu. Salad dan tomato serta kentang dibakar bersama

   Keju Parmesan , lada hitam dan daun parsley

Boleh cuba kalau suka...

AYAM PERCIK PALING SEDAP

    Ayam percik paling sedap

Balik kampung Felda Kumai

Mesti masak macam- macam kalau balik kesini

Tambahan kalau ada adik beradik lain yang balik juga

Seronok main masak - masak dan makan ramai- ramai

Lagipun kat kampung nak masa apapun senang

Segala bahan masakan boleh kutip je kat tepi rumah

Lengkuas, cilipadi , serai, kunyit dan bermacam lagi

Semua ada disekeliling rumah

   Tumis air labu air, ketam tiga rasa, tomyam ayam dan ayam percik paling sedap

Mak kami memang rajin berkebun 

Suka tanam bermacam sayuran

Ada kacang botol, terung dan ubi sengkuang 

Bendi, keladi dan segala jenis ulaman

Pendak kata setakat nak makan sayur tak payah beli

Jiran- jiran pun sama...rajin menaman

Selalunya ada je yang menghulur rezeki 

Kangkung, ulam raja, pucuk manis

Pisang muda, nangka muda, belimbing buluh 

Best sangat tau kalau balik kampung

  Cokodok sukun dan kerabu mangga muda

Ada jiran bagi sukun dan mangga muda

Sukunnya dah terlebih ranum

Kami kopek dan hancurkan

Campur tepung , garam dan gula

Tambahkan juga tepung gandum dan sedikit soda bikarbonat 

Jadilah menu cokodok sukun

Sedapnya lahai dimakan panas-panas

Cokodok sukun ni sangat harum baunya

Mak teringin nak makan kerabu mangga

Kami buatlah semangkuk

Cukuplah....

Sebab banyak lauk lain lagi yang terhidang

Banyak sangat nanti tak terhabis pulak

Dah membazir

Sayang sangat kalau makanan terbuang 

   Kami guna pemanggang pelepah kelapa dan bakar dengan sabut kelapa 

Bila dah ramai-ramai balik

Mesti nak masak menu special ni

Sebab ramai yang akan tolong membakar

Anak-anak buah pun seronok sangat 

Boleh main api kat luar rumah

Mak memang simpan banyak sabut kelapa 

Untuk dijadikan bahan bakar 

Sedap sangat ayam atau ikan yang dibakar diluar rumah

Bau dan rasanya lain macam 

Kami titipkan resepi ayam percik paling sedap ni

Boleh cuba kalau suka....

    Dah siap di hidang bersama kuahnya

AYAM PERCIK SEDAP

Resepi : Aniza Saidin ( Aniza little kitchen)

Bahan A

1 ekor ayam - potong 8 atau dipotong 2

Bahan B

3 cawan santan pekat - Dari sebiji kelapa

2 batang serai - diketuk

1 sudu kecil serbuk jintan manis

1 sudu kecil serbuk ketumbar

1 sudu kecil serbuk kunyit

1/4 ketul gula melaka

1 sudu gula pasir

Bahan C

Dikisar bersama

2 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

2 inci halia

1 inci lengkuas

10 biji cili kering -  direndam

Bahan D

2 keping asam gelugur

1 helai daun kunyit - disiat 

Garam secukup rasa

Didalam kuali masukkan Bahan B, masak sekejap hingga mendidih

Masukkan pula Bahan C dan masak lagi hingga kuah agak pekat dan terbit minyak 

Masukkan pula Bahan D dan Bahan A, biarkan hingga ayam separuh masak 

Keluarkan ayam dan teruskan proses memasak kuah hingga kuah menjadi pekat

Tutup api dan gunakan kuah ini untuk merenjis ayam semasa membakar 

Susunkan ayam diatas loyang dan bakar pada suhu 200' C hingga keperangan

Sesekali renjiskan lebihan kuah tadi diatas ayam

Kami guna pemanggang yang dibuat dari pelepah kelapa dan bakar menggunakan sabut kelapa 

Apabila siap dibakar hidangkan ayam percik bersama lebihan kuah tadi 

   Ketam masak tiga rasa

Pagi hari minggu dikampung

Kami ke pasar pagi

Ada pak cik dari Rompin 

Bawa berbagai jenis ikan dan makanan laut 

Masih segar bugar dan harganya boleh tahan jugalah 

Tak terlalu mahal berbanding harga di kl

Kami beli ikan dan ketam

Anak buah kecik kami lutfi nak makan ketam tiga rasa

Alhamdulillah.....

Berselera lutfi makan hari tu

Lutfi ni anak adik kami Ucu

Umurnya baru 10 tahun tapi sangat cekap kalau kedapur

Rajin dan sangat pandai , pernah siapkan 2 kilo tepung untuk buat karipap

Pandai juga buat wantan dan sangat kemas hasil kerjanya 

    Secukup rasa, masam, manis dan masin serta sedikit pedas

KETAM MASAK TIGA RASA

Resepi : Aniza Saidin (Aniza little kitchen)

Bahan A

Digaul bersama

2 ekor ketam - dibersihkan dan dibuang cenkerang 

1/2 sudu teh garam 

1/2 sudu teh lada sulah

Bahan B

Bahan tumisan

1 labu bawang besar - dihiris

3 ulas bawang putih - dihiris

1 inci halia - dihiris

4 biji cilipadi - dihiris

Bahan C

2 sudu besar cili kisar

2 sudu besar sos tomato

2 sudu besar sos tiram

2 sudu besar sos tomato 

2 sudu besar minyak untuk menumis

Bahan D

Garam dan gula secukup rasa

Sedikit air kalau perlu

Daun ketumbar - kalau suka

Panaskan periuk kukusan dan kukus sekejap ketam yang sudah diperapkan tadi

Kukus hingga ketam masak sepenuhnya. Kulit ketam boleh di kukuskan bersama untuk dijadikan hiasan semasa menghidang

Didalam kuali panaskan minyak. Tumiskan Bahan B hingga layu sahaja tak perlu hingga garing

Masukkan cili kisar, masak sebentar hingga agak garing barulah dimasukkan sos yang lainnnya 

Tambahkan air kalau perlu. Masak hingga sos mendidih dan agak kering

Masukkan ketam yang siap dikukus tadi bersama airnya kalau ada 

Kacau rata dan tambahkan garam dan gula

Kuahnya mesti cukup rasa masin, manis dan sedikit masam

Masukkan daun ketumbar kalau suka

Tutup api dan sedia dihidangkan

Bapak teringin nak makan bihun tomyam

Ada lebihan tulang ayam

Ada juga sedikit sayuran dan bahan- bahan sekeliling rumah

Daun limau purut, limau kasturi,cekur

Semuanya kutip disekeliling rumah

Sedap selera bapak...makan bihun tomyam berulang 

Ada pisang nipah dah masak dari  pokok belakang rumah

En.Suami tebang, kami masakkan pengat

Campur keladi yang jiran kasi 

Mak teringin nak makan

Buat lebih sikit....

Simpan dalam petisejuk

Kalau Mak teringin nak makan esok lusa 

Cuma perlu panaskan aje

Sebab petang ni kami dah nak balik semula ke kl

Mak, kak izah dan kak Pidah dah kutip semua bekalan untuk kami 

Daun pandan, daun pisang, daun kunyit serta daun limau purut

Serai, lengkuas , kunyit, cekur , belimbing buluh dan segala Mak nenek

Penuhlah bonet kereta kami yang tak berapa nak besar tu

Terima kasih kesayangan semua yang dekat dihati

InshaAllah panjang umur....kita jumpa lagi

   Menu yang menambat hati kalau balik kampung, tak lupa juga sambal kuinin dan ulaman