APAM NASI LETAK ENO

   Apam nasi letak Eno

Ni la resepi apom nasi yang kami paling suka tiga puluh tahun yang lalu

Rasanya lebih kurang sama dengan yang kakak kat felda bukit mendi tu buat

Kami titipkan juga resepinya disini...

Boleh cuba kalau suka...

   Sarapan dengan apam, nasi goreng dan telur dadar

APAM NASI LETAK ENO

Resepi : Aniza Saidin (Aniza little kitchen)

Bahan A
1 cawan nasi sejuk

1 1/2  cawan air

1 cawan gula pasir

Bahan B
2 sudu besar tepung gandum
2 cwn tepung beras
1 sudu kecil yis (mauripan)

Bahan C

I peket Eno biru

Bahan D

1 cawan kelapa parut putih

1/4 sudu teh garam

Kisar nasi dan air sehingga hancur dengan memasukkan air sedikit demi sedikit 

Setelah hancur dan halus masukkan gula ke dalamnya dan  kisar lagi sehingga sebati.

Masukkan pula bahan B ,kisar sekejap hingga semuanya sebati

Perap selama 5 jam.

Gaulkan bersama Eno, masukkan kedalam loyang yang telah disapukan sedikit minyak 

Kukus selama 25 minit

Atau

Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan letakkan pewarna yang disukai 

Panaskan pengukus dan balut penutupnya dengan kain.

Sapukan sedikit minyak pada acuan kecil.

Masukkan adunan kedalam acuan kecil dan kukus selama 15 minit. 

Hidang bersama kelapa yg telah di gaul dengan sedikit garam

APAM NASI

  

    Apam nasi 

Kami paling suka kuih apam

Masa kecik-kecik kami panggei kuih ni apom

Mak kami sangat suka buat kuih ni masa kami duduk di Kedah dulu

Bila dah pindah ke Pahang Mak dah tak buat kuih apom ni lagi

Kata Mak batu pengisar beras dah tak dak

Kuih apom kena buat dari beras yang dikisar baru elok jadinya

Kalau guna tepung beras paket tak berapa nak elok kejadiannya 

Lama lepaih tu kami tak makan kuih apom ni

Sampai la masa dok tunggu keputusan peperiksaan SPM

Kami pi kerja kat kedai makan saudara  

Tiap-tiap hari ada seorang Kakak ni dok hantar kuih apom kat kedai untuk jualan

Punyalah sedap kuih apomnya 

Putih dan gebu....

Kami suruh Mak Jang kami yang tokey kedai tu tanyakan resepinya 

Kakak tu kata dia boh nasi sejuk dalam adunan apomnya 

Tapi tak bagitau cara atau suaktannya 

Punyalah kecewa hati kami...

Tambahan pula masa tu kami dah nak berhenti kerja kat kedai Mak Jang tu...

Keputusan SPM dah keluaq

Kami dapat tawaran masuk ITM Shah Alam

Alhamdulillah bila dah tua ni...

Kami jumpa resepi apom nasi ni kat internet

Kami suka dengan resepi yang ni...

Menepati selera dan citarasa kami

Dengan itu kami titipkan resepinya disini...

Boleh cuba kalau suka.....

   Hidangkan dengan kelapa parut putih bergaram dan nescafe susu ....sangatlah sedapnya

APAM NASI

Resepi : Aniza Saidin (Aniza little kitchen)

Bahan A
2 cawan nasi sejuk

2 1/2  cawan air

1 3/4 cawan gula pasir

Bahan B
2 cwn tepung gandum
2 cwn tepung beras
2 sudu kecil yis (mauripan)

Bahan C

Pewarna merah dan hijau

Bahan D

1 cawan kelapa parut putih

1/4 sudu teh garam

Kisar nasi dan air sehingga hancur dengan memasukkan air sedikit demi sedikit 

Setelah hancur dan halus masukkan gula ke dalamnya dan kisarlagi sehingga sebati.

Didalam bekas yang berlainan masukkan bahan B dan gaul hingga rata

Masukkan semua bahan A yang dikisar tadi kedalam bahan B dan kacau sehingga sebati. 

Perap selama 3 jam.

Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan letakkan pewarna yang disukai 

Panaskan pengukus dan balut penutupnya dengan kain.

Sapukan sedikit minyak pada acuan kecil.

Masukkan adunan kedalam acuan kecil dan kukus selama 15 minit. 

Hidang bersama kelapa yg telah di gaul dengan sedikit garam

Tip kami:

Untuk kelapa tahan lama, kukus kelapa dengan garam selama lima minit

Gantikan gula pasir dengan gula kabung atau gula perang untuk mendapatkan apam gula merah

Kukus selama 30 hingga 40 minit kalau menggunakan loyang besar

Satu adunan akan menghasilkan 24- 30 biji apam seperti kami buat tu.

CUCUR CRAB STICK

 

   Cucur crab stick 

Cucur menu kegemaran keluarga kami 

Buat setiap hari pun takpa 

Untuk sarapan pagi, minum petang atau snek malam 

Tak pernah tak habis...

Selalunya kami hidangkan dengan lebihan gulai atau sambal tumis 

Paling sedap kalau sambal tumis sardin

Memang ngamm betul rasanya

Tak kiralah cucur udang, cucur bilis ataupun sekadar cucur bawang dan sayuran

Kali ni kami buat cucur crab  stick

Pun sangat sedap

Kami hidangkan bersama kuah kacang dan sambal sardin

Nak makan begitu saja pun dah cukup sedap

Secukup rasa

Tanpa membuang masa kami titipkan resepinya disini...

Boleh cuba kalau suka...

  Hidangkan bersama kuah kacang dan sambal sardin

CUCUR CRAB STICK

Resepi : Aniza Little Kitchen

Bahan A

Digaul bersama

2 cawan tepung gandum

1/4 cawan tepung beras

1/4 sudu teh soda bikarbonat 

Bahan B

1 cawan taugeh

6 batang crab stick - dipotong 1/4 inci

1/2 cawan kucai - dihiris

1 labu bawang besar - dihiris

1/4 cawan isi jagung manis - kalau suka

1 biji ubi kentang - dipotong dadu ( kalau suka)

1 biji telur - dipukul sedikit

1 sudu teh garam

1/2 sudu teh perasa ikan bilis kalau suka

1 1/4 cawan air bergantung pada kelembutan kuih, kalau kurang boleh tambah

Campurkan semua bahan A dan Bahan B dan gaul sebati, adunan sepatutnya sedikit keras sebab kita menggunakan soda dan telur . Kalau adunan terlalu lembut akan dikhuatiri meresap terlalu banyak minyak.

Panaskan minyak dan goreng cucur tadi hingga kekuningan. Toskan 

Sedia dihidangkan bersama kuah kacang, sambal atau gulai

Tip ibu:

Untuk mendapatkan cucur yang comey, rangup diluar tp lembut didalam ..tepung hendaklah dibancuh dengan secawan air panas baru diletakkan bahan lain dan ditambah air biasa. Goreng seperti biasa.

Cadangan hidangan:

Enak dimakan bersama gulai,sambal tumis atau sos cili

Enak juga di sajikan bersama sos cili yang diletakkan sedikit mayonise

Sedap sangat dihidangkan bersama kuah kacang

   Menu yang sangat mudah tapi sangat sedap

HIJRAH UMAR RAFIE

HIJRAH UMAR RAFIE

Anak soleh seorang ni dah berangkat ke daerah lain

Kebenua terkecil di dunia

Pada 14.2.2015 pada jam 3.30 petang

Tengahari jumaat yang barakah itu, En.Suami menjemput Adam Arif dari Maahad

Umar pula menjemput Sara Hanum dari UIA

Malamnya kami sekeluarga menjemput Nayib Ali yang pulang dari Tapah

Alhamdulillah  kami sekeluarga dapat berkumpul

Sebelum Umar berangkat jauh

Kami masakkan menu yang Umar teringin nak makan

Chicken Gordon Bleu , goreng juga sepeket nugget tempura

Walaupun dah berkurun tak pernah beli nugget

Tak tahu kenapa kami beli masa shopping barang-barang dengan Umar hari tu...

Buat juga jagung kukus untuk anak solehah Sara Hanum

Buatkan juga mushroom sauce untuk dimakan bersama chicken Gorden Bleu tu

Walaupun waktu tu dah 12 tengah malam

Kami gigih memasak untuk anak-anak...

Nayib Ali kami jamu dengan pulut kuning dan rendang ayam

Sebab itu memang kesukaannya...

Pagi esoknya semua anak-anak bangun awal

Kami tak masak sarapan pagi ni...

Kami nak jamu anak-anak makan kat kedai roti kegemaran mereka

Kami pergi ke  levian  sarapan kat sana

Anak soleh Umar Rafie nak belanja pulak

Dia kasi semua ringgit Malaysia pada kakak Sara Hanum

Guna untuk bersarapan dan selebihnya kakak boleh ambik

Gembira tengok anak-anak dapat berkumpul semua

Entah bila dapat lagi suasana macam ni

Lepas tu kami semua terus bergerak ke KLIA

Kena sampai sebelum 12.30 tengahari

Umar kena dengar taklimat katanya 

Ramai kawan-kawan umar dah sampai

Senior Umar pun ada disana

Mereka serahkan bendera Malaysia pada Umar Rafie...

Ramai kawan- kawan yang datang menghantar Umar Rafie

Ada yang belajar kat luar negara juga tapi balik bercuti

Kebanyakkannya kawan-kawan masa kat MRSM Tun Ghafar Baba dulu

Kami tak sangka walaupun Umar nampak pendiam tapi ramai kawan 

Kawan yang sangat baik, sanggup datang jauh - jauh semata -mata nak hantar Umar

Kami duduk minum-minum kat cafe diKLIA sementara menunggu Umar berlepas

Kami suruh Umar raikan kawan-kawannya walaupun Umar berat hati nak tinggalkan kami keluarganya...kami cakap mereka lagi penting sebab mereka datang nak jumpa umar

Sedangkan ibu, ayah , kakak dan adik-adik dah puas bercerita dengan Umar 

Akhirnya masanya tiba

Untuk Umar berlepas

Merantau jauh menimba ilmu

Untuk masa depan Umar

Tabahkan hati dan kuatkan semangat

Doa kami semua senantiasa bersama Umar...

Selamat jalan anak soleh Umar Rafie..

InshaAllah panjang umur dan di murahkan rezeki kita berjumpa lagi...

   Umar Rafie, Sara Hanum dan Ibu sebelum Umar berangkat keluar rumah

   Umar dah penat packing barang- barang

   Nak masak untuk jamuan doa selamat di Maahad Adam Arif sempena hijrah Umar Rafie 

   Kuah spaghetti 

  Spaghetti yang dah siap direbus untuk jamuan 70 orang makan

   Sup cendawan yang akan dimakan bersama roti perancis

   Kentang dan sausage bermayonise, sup cendawan,spaghetti dan air jimi Asmara 

PHAT THAI (KUEYTEOW THAI)

   Phat thai yang sangat sedap

Masa makan disatu kedai makanan Thailand tak lama dulu

Anak solehah Sara Hanum orderkan kami menu ni

Kongsi dengan En. Suami sebab takut tak boleh habiskan

Akhirnya kami rasa macam tak cukup pulak

Order menu yang lain pulak buat tambahan

Sedap sangat phat thai ni...

Kami suka rasa kueyteow yang sedikit kenyal 

Tak terlalu lembik

Tambahan pulak rasa taugeh yang sangat rangup

Kacang tanah dan cili flakes yang menambahkan lagi ummph 

Jatuh cinta kali pertama merasanya

Kami teruja nak mencuba 

Beli kueyteow kering jenama A1

Buat cili flakes sendiri

Alhamdulillah tak jauh beza dan rasanya dari yang dikedai

Rasanya resepi ni kami dapat kat youtube 

Resepi asli dari warga Thailand sendiri

Oleh itu kami titipkan resepinya disini...

Boleh cuba  kalau suka....

   Kami letakkan karot yang diparut untuk memberikan rasa krup krap krup krap

PHAT THAI  (KUEYTEOW THAI)

Resepi : Aniza Saidin (Aniza little kitchen)

Bahan A

Rendam dengan air suam hingga lembut

3 keping kuey teow kering - kami guna jenama A1

Bahan B

1/2 labu bawang besar - dicincang halus

2 ulas bawang putih - dicincang halus

10 ekor sederhana besar - dikopek kulitnya

1 sudu besar udang kering - direndam dan ditumbuk kasar

2 sudu besar lobak asin - dicincang halus

2 keping tauhu- dipotong kecil dan digoreng

2 biji telur - dibuat telur hancur

3 sudu besar minyak untuk menumis 

Bahan C

Sos Phat Thai secukupnya

2 cawan taugeh - dibersihkan 

10 tangkai daun kucai - di potong 1 inci 

Bahan D

1/2 cawan kacang tanah - disangai dibuang kulit dan ditumbuk kasar

2 sudu besar cili flakes

2 biji limau kasturi atau 1 biji limau nipis - dipotong dan dibuang biji

2 tangkai daun ketumbar - dihiris kasar

1/2 biji karot - disagat panjang dan halus

Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga wangi

Masukkan udang, udang kering dan lobak asin serta Bahan A, kacau hingga rata

Masukkan Bahan B yang lainnya dan kacau hingga sekata

Tambahkan sos phat thai secukupnya dan kacau sebati, akhir sekali campurkan taugeh dan kucai

Kacau dengan api kuat sebentar dan tutup api, jangan terlebih masak hingga kucai dan taugeh layu

Hidangkan bersama Bahan D

SOS PHAT THAI

1/2 cawan gula Melaka - dihiris halus

1/4 cawan gula pasir

1/4 cawan air

1/4 cawan sos ikan -nampla

1/4 cawan jus asam jawa pekat

Masak gula melaka dan gula pasir bersama air hingga gula  larut sepenuhnya 

Tapiskan dan campurkan dengan sos ikan dan jus asam jawa

Masak dengan api kecil hingga agak pekat

Tutup api dan sejukkan. Simpan didalam balang dan simpan didalam peti sejuk

   Hidangkan bersama kacang tanah dan cili flakes