LONTONG DAN TEMAN-TEMANNYA

   Lontong dan teman-temannya 

Pulang keruangan yang dirindui 

Rumah kesuma yang lama ditinggalkan 

Kami cuma pulang bertiga

Bersama anak solehah Sara Hanum

Rindunya nak berlama - lama disini

Menyedut udara yang nyaman

Nak menikmati sarapan sambil ditemani kicauan burung

   Ruangan yang dirindui 

  Lontong origional yang sedap dan lembut

Paginya hari sebelum bertolak pulang

En.Suami belikan lontong ni

Kegemarannya ni

Lontong yang sangat lembut dan wangi

Katanya dibuat oleh orang Indonesia 

Kami rasanya tentu dari daerah Jawa

Kalau hari raya kami selalunya akan buat sendiri lontong ni

Kat kampung ada daun pisang awak yang sesuai untuk dijadikan keronsong 

Kami suka bau daun pisang yang melekat pada lontong

Unik dan tersendiri 

   Set hidangan kuning kegemaran kami...kami beli asing- asing tapi cantik pulak bila digandingkan                             bersama

   Kuah lontong Semarang kegemaran semua isi rumah

LONTONG SEMARANG

Resepi asal : Kak Gee

Di olah : Aniza little kitchen ( Aniza Saidin)

Bahan A

Dikisar bersama
2 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
2 inci belacan
4 biji buah keras
2 inci kunyit hidup 
10 biji cilipadi

Sedikit minyak untuk menumis

Bahan B
2 biji cili merah -dihiris halus
2 batang serai- diketuk
1/2 biji terung- dipotong nipis
1/2 biji petola- dipotong nipis

1 potong nangka muda- direbus
Segengam daun belinjau
5 helai kobis

Sekeping tempe 

Sekeping tauhu

Bahan C
2 cawan santan pekat

2 cawan santan cair- boleh tambah kalau terlalu pekat
Daging  atau tulang ayam atau udang

Garam secukup rasa

Panaskan periuk dan tumis bahan kisar hingga wangi. Masukkan daging atau ayam dan kacau seketika atau hingga dagingnya kecut. Masukkan serai yang telah diketuk. Kemudian masukkan sedikit air dan biarlah daging empuk atau ayam cukup masak. 

Masukkan sayur bermula dengan yang keras iaitu terung , nangka dan petola. Masukkan semua sayur lain setelah terung empuk.

Kemudian masukkan pula 2 cawan santan, kacau hingga rata dan biarkan mendidih. Bila sudah mendidih, pelahankan api dan reneh seketika. Bubuhlah garam dan sedikit serbuk perasa kalau suka. Kalau tidak bubuhlah sedikit gula.Kemudian taburkan cili merah yang telah dihiris halus, kacau dan angkat. Sedia untuk dihidangkan 

  Sambal sotong kembang memang ngam dengan kuah lontong

SAMBAL TUMIS SOTONG KEMBANG

Resepi : Aniza Saidin ( Aniza little kitchen)

Bahan A

2 ekor sotong kembang sederhana besar

2 sudu besar tepung gandum

Bahan B

Dikisar bersama

5 biji bawang merah 

1 labu bawang besar 

1 ulas bawang putih

½ inci belacan bakar boleh ganti dengan pati ikan bilis

Bahan C

20 biji cili kering direbus dan dikisar

1 sudu kecil pes asam jawa

1 sudu besar gula- boleh tambah kalau suka manis

Bahan D

Garam secukup rasa

I labu bawang besar dihiris

1 sudu kicap pekat manis

garam secukup rasa

1/4 cawan minyak untuk menumis

Sotong dibersihkan dan direndam dalam tepung gandum anggaran 15 minit

Basuh hingga bersih dan toskan. Proses ini penting untuk menghilangkan hanyir sotong 

Masukkan kedalam kuali dan nyalakan api perlahan

Sotong akan keluarkan air jadi masak hingga airnya kering 

Setelah semua air sotong kering padamkan api

Sejukkan sotong sebentar barulah dipotong kecil  ikut kesukaan

Panaskan minyak di dalam kuali.

Tumis bahan B hingga naik bau.

Masukkan cili kisar dan masak lagi dengan api perlahan hingga terbit minyak.

Masukkan gula biarkan sebentar, masukkan asam jawa

Masukkan sotong dan bahan D, kacau sebentar hingga mendidih dan  padamkan api.

Sotong tidak boleh dimasak terlalu lama nanti sotong akan menjadi keras

 

    Serunding kelapa menambahkan rasa

SERUNDING KELAPA JAWA

Resepi : Aniza Saidin (Aniza little kitchen)

Bahan A

1 biji kelapa parut putih

2 sudu makan udang kering 

Bahan B

Disangai dan dikisar bersama

2 ulas bawang putih

5 biji bawang merah

1 inci lengkuas

1 inci halia

1 inci kunyit hidup

2 batang serai - dihiris nipis

1 sudu besar ketumbar biji

1/2 sudu besar jintan manis

1 sudu teh jintan putih

Bahan C

Sedikit air asam jawa

Garam dan gula secukup rasa

Minyak untuk menumis

Sangai kelapa parut hingga kering dan kekuningan dan ketepikan

Sangai pulak udang kering dan ditumbuk halus

Panaskan minyak dan tumis bahan B hingga kering dan wangi

Kacau hingga terbit minyak

Masukkan udang kering dan kacau lagi

Masukkan bahan C dan masakkan hingga agak kering

Akhir sekali masukkan kelapa parut yang siap digoreng tadi

Kacau rata dan rasakan garam dan gula

Kacau hingga sambal kelapa agak kering, padamkan api

Sedia dihidangkan bersama nasi impit dan lontong

   Rendang Padang  dan serunding daging

RENDANG PADANG 

Resepi : Aniza Saidin ( Aniza little kitchen)

Bahan A

1 kilo daging tanpa lemak- dipotong dadu

12 cawan santan pekat -Dari 3 biji kelapa 

4 sudu minyak untuk menumis

Bahan B

Dikisar bersama

12 biji bawang merah 

6 ulas bawang putih

150 gram cili kering ( lebihkan kalau suka pedas)

1 sudu teh lada putih biji

2 cm kunyit hidup

3 biji buah keras

Bahan C

3 batang serai-dititik

3 cm lengkuas - dititik

2 cm halia- dititik

3 helai daun limau purut- dibuang urat tengah

3 helai daun salam 

1 helai daun kunyit - dicarik 

2 kuntum bunga lawang

2 keping asam gelugur

Bahan D

1 sudu besar kerisik

Garam dan gula secukup rasa

Panaskan minyak dan tumiskan bahan B, masak hingga rempah wangi dan garing

Masukkan daging dan biarkan hingga kering airnya

Ataupun cara ke 2, perapkan daging bersama bahan kisar selama 5 jam atau semalamam 

Kemudian dimasak hingga kering air daging

Masukkan santan dan bahan C dan kacau selalu supaya santan tidak bergentel

Teruskan mengacau hingga terbit minyak dan kuah agak kering

Masak hingga daging empuk

Perasakan dengan bahan D

Kalau suka rendang yang agak kering boleh diteruskan proses merendang anggaran 2 jam ke 3 jam

   Alhamdulillah secukup rasa semuanya...

PEACH COBBLER

   Peach cobble

  

    Hidangkan bersama aiskrim

PEACH COBBLER 

Resepi : Aniza Saidin (Aniza little kitchen)

Bahan A

Untuk intinya

1 tin buah peach - ( kalau guna buah peach segar lagi sedap)

1 sudu besar tepung jagung

4 sudu besar air buah peach

Bahan B

1 cawan tepung gandum

3 sudu besar gula 

1 sudu teh baking powder

1/2 sudu teh baking soda

1/2 sudu teh garam

3 sudu besar mentega sejuk - dipotong dadu

2/3 cawan buttermilk

1/4 sudu teh serbuk kulit kayu manis- kalau suka

Bahan C

1/2 cawan mentega 

Panaskan oven pada suhu 170'C

Masukkan Bahan C kedalam bekas tahan panas dan masukkan kedalam oven hingga butter mencair

Boleh guna bekas kecil atau sebiji caserol yang sederhana besar

Campurkan Bahan A dan masukkan kedalam bekas tahan panas

Masukkan tepung kedalam bekas dan masukkan bahan kering

Gaul rata dan masukkan mentega sejuk, gaul rata dengan menggunakan hujung jari hingga bercampur rata. Jangan terlebih gaul yer

Masukkan buttermilk dengan menggunakan spatula gaul hingga sebati adunan 

Gunakan skop icecream, skopkan adunan keatas campuran buah peach tadi

Boleh tabur sedikit gula perang diatas adunan biskut tadi

Bakar selama 30 hingga 40 minit hingga keperangan

Sedap dihidangkan suam bersama icecream

   Dok beratuq tunggu giliran nak kena makan

   Untuk juadah minum petang

VARIASI GORENG PISANG TANDUK

 

    Dengan cheddar cheese dan susu pekat manis

 tambahkan serbuk milo atau serbuk koko

   Cheddar cheese, susu pekat manis dan chocolate rice

   Dengan custard sos dan ceri merah

   Bakar atas non stick dengan gula perang dan serbuk kayu manis

  Ataupun yang origional macam ni...sedap dimakan panas - panas

Selamat mencuba...

KUIH NONA MANIS

KUIH NONA MANIS

Oleh: Aniza Saidin (Aniza little kitchen)

Untuk 25 biji kuih 

Bahan A

2 biji telur

1/2 cawan gula pasir

1 cawan santan  - guna santan kotak Kara 

1 cawan tepung gandum

Pukul telur hingga kembang , masukkan gula pasir dan santan

Kacau hingga sebati, tambahkan tepung gandum dan kacau hingga tak bergentel

Ketepikan sebentar

Bahan B

1/2 cawan santan pekat

1/2 cawan air daun pandan - ambil 5 helai daun pandan dan kisar dengan 1/2 cwn air dan tapis

1/4 cawan gula pasir

1/4 cawan tepung jagung

Secubit garam

Sedikit pewarna hijau apple

Satukan gula, tepung jagung, garam dan sedikit pewarna hijau. Kemudian masukkan santan yang dicampur dengan air daun pandan. Kacau sampai rata dan tidak berbintil-bintil.

Kemudian masak dengan api sederhana hingga ia meletup-letup, berkilat dan sedikit pekat. Angkat dari dapur dan biarkan sehingga suam suam kuku.

Tuangkan adunan A ke dalam adunan B. Kacau rata sehingga ia menjadi adunan yang pekat dan licin. Saya kisar dengan blender bagi menjadikan adunan yang sebati. 

Ketepikan dahulu sementara kita sediakan adunan putih

Bahan C

1 cawan santan pekat - guna santan kotak Kara 

1 sudu besar tepung gandum

1 sudu besar gula pasir

1/2 sudu kecil garam halus

Satukan semua bahan C dan kacau rata. Kemudian masak atas api sederhana sambil sentiasa di kacau hingga ia pekat.

Tunggu suam sedikit dan masukkan dalam piping bag atau botol sos

Panaskan periuk pengukus sehingga airnya mendidih

Balut tutup kukusan dengan kain

Sapukan minyak pada acuan lompang yang kecil

Tuangkan adunan hijau kedalam acuan lompang hingga 3/4 cawan

Kemudian paipkan adunan putih di tengah-tengah adunan hijau, tekan sedikit supaya adunan naik memenuhi acuan cawan lompang.

Kukus selama 7 hingga 10 minit

Sejukkan sebelum dikeluarkan dari acuan

KUIH LIMAS NEGERI PERAK

KUIH LIMAS NEGERI PERAK

Resepi asal : Puan Mas Cotek

Diolah oleh : Aniza little kitchen

Bahan A

Lapisan bawah

Diblend dan ditapis

1 1/4 cawan tepung gandum

2 cawan santan cair

1 1/2 cawan jus pandan

3 sudu besar gula

 

Bahan B

Lapisan atas

Di blend dan ditapis

3/4 cawan tepung gandum

2 1/2 cawan santan pekat

1/2 sudu teh garam

Bahan C

Sampan daun pisang secukupnya

Gula pasir secukupnya

Masukkan 1 sudu besar gula kedalam acuan sampan daun pisang

(Kami letakkan 1/2 sudu besar aje)

Tuangkan bahan A anggaran 3/4 penuh kedalam acuan

Kukuskan anggaran 12 minit

Angkat dan sendengkan sikit, kalau ada air diatasnya

Masukkan pula bahan B hingga memenuhi acuan

Kukus lagi anggaran 10 minit

Sejukkan dan sedia dihidangkan

Tip kami :

Tepung limas berbeza dengan tepung pelita kerana tepung pelita menggunakan tepung beras

Tapi tepung limas menggunakan tepung gandum walaupun cara penyediaannnya hampir sama

MUFFIN CHOCOLATE CHIPS DAN CUPPUCINO

MUFFIN CHOCOLATE CHIPS DAN CUPPUCINO

Resepi :Aniza Saidin (Aniza little kitchen)

Bahan A

Diayak bersama

1 3/4 cawan tepung gandum   

2 sudu besar  serbuk koko 

2 sudu teh baking powder 

1/2 sudu teh soda bikarbonat  

Bahan B

1 cawan gula perang 

1/2 sudu teh garam

Bahan C

Dikacau rata 

1 cawan susu segar atau buttermilk

1 biji telor - pukul sikit  

1/3 cawan minyak jagung atau butter yg dicairkan 

1 sudu teh esen vanila  

1 sudu teh cappuccino emulco

1 sudu teh coklat emulco

Bahan D

1/2 cawan chip cokelat- tinggalkan sedikit untuk taburan

Campurkan bahan A dan bahan B dan bahan D, gaul rata

Campurkan bahan tadi bersama bahan C

Kacau sebentar dengan menggunakan senduk kayu sekadar untuk mencampurkan bahan- bahan sahaja. Terlebih kacau akan menyebabkan muffin keras dan kering

Masukkan adunan 3/4 penuh kedalam acuan muffin

Taburkan chip coklat di atasnya kalau suka

Bakar pada suhu 200C selama 20 minit ataupun hingga muffin masak

Biarkan diatas redai 10 minit sebelum dikeluarkan dari acuan

Sedap dihidangkan panas bersama secawan teh atau kopi panas

GYERAN MARI AKA TAMAGOYAKI AKA TELUR GULUNG

GYERAN MARI AKA TAMAGOYAKI AKA TELUR GULUNG

Resepi : Aniza Saidin (Aniza little kitchen)

Bahan A

3 biji telur 

2 sudu air 

Sedikit garam

Sedikit lada sulah

dipukul gebu bersama 

Bahan B

Dihiris nipis dan halus 

2 ulas bawang putih 

1 labu kecil bawang besar

1/2 batang saleri

6 batang daun kucai

Campurkan bahan A dan bahan B 

Kacau rata

Panaskan sedikit butter dlm non stick pan atau pemanggang yang sangat  ajaib tu

Rollkan semasa masih agak basah-basah dan roll ketat-ketam tau..jangan takut panas

Kalau ada lebihan aduanan telur lagi dan mahukan tamagoyaki menjadi  besar , tolak roll tu ke tepi sikit dan curahkan telur dihujungnya dan sambung lagi roll sampai habis adunan

Hasilnya seperti gambar diatas, kami guna 6 biji telur

Selamat mencuba...

TAUHU ANURA

   Tauhu Anura dan sos manis

TAUHU  ANURA

Resepi : Aniza Saidin (Aniza little kitchen)

Bahan A

12 biji tauhu kering yang kecil

Bahan B

2 sudu besar minyak masak

2 ulas bawang putih dicincang

1 labu bawang holland yang kecil dicincang 

Bahan C

2 biji kentang sederhana besar didadu kecil

1 biji karot  didadu kecil

1 batang saleri didadu

1/2 cawan air

Bahan D

1 sudu teh lada sulah atau lada hitam

Serbuk perasa kalau suka

Garam secukup rasa

Bahan E

6 ekor udang sederhana besar di cincang

1 sudu teh tepung jagung dibancuh bersama 2 sudu besar air 

Bahan F

1 biji telur

1/2 sudu teh lada sulah

Sedikit garam

Minyak untuk menggoreng 

Bawang goreng untuk hidangan 

Lubangkan satu bahagian bahan A, ketepikan dahulu 

Panaskan minyak, tumiskan bahan B hingga wangi tak perlu garing yer

Masukkan bahan C, kemudian masukkan bahan D

Biarkan hingga kentang dan karot empuk, kalau perlu boleh tambahkan air

Masukkan pula bahan E dan biarkan hingga kering sedikit 

Masukkan inti kedalam tauhu yang sudah di lubangkan tadi

Isi hingga penuh dan tauhu jadi padat

Campurkan bahan F, pukul sebati

Ambil tauhu celupkan kedalam telur dan goreng hingga garing

Angkat dan toskan minyaknya

Sedia dihidangkan bersama bawang goreng dan sos manis

SOS MANIS

2 ulas bawang putih ditumbuk lumat

50 gram kismis atau kurma dikisar halus

1/2 cawan cili kisar

1/2 cawan sos cili

1 buku gula melaka

Sedikit jus lemon atau air asam jawa

1 cawan air

Garam dan gula secukup rasa

Bijan goreng untuk taburan

Masak bahan diatas hingga pekat dan berkilat

Boleh tambah asam atau gula ikut citarasa masing- masing

Ada yang suka sos sedikit manis dan ada yang suka sedikit masam

  Sepinggan sekejap je dah habis...

KEK MENTEGA

Kisahnya.....

Kek margerin Mak kami yang paling tersedap

Sebab kami dapat makan setahun sekali jeee

Waktu hari raya

Mak akan bakar sebijik setahun sekali

Selalunya dua malam sebelum raya 

Kak Jah dan Kak Teh akan datang kerumah kami 

Bawa sekali barang-barang nak buat kueh...

Untuk pengetahuan semua, Kak Jah dan Kak Teh ni memang pandai buat kek

Dan beberapa jenis kuih yang moden yang lain

Semperit , maamur dan biskut kelapa 

Ini cerita 40 tahun yang lalu yer...

Cerita kami belum masuk sekolah lagi

Mak kami pulak pakar buat kueh tradisi

Baulu, kueh goyang, karas dan peneram

Kueh bangkit Mak pun tersedap juga, gebusss

Kek Mak akan menggunakan banyak sangat telur, kira- kira 8 bijik rasanya

Guna margerin Planta, tak boleh guna yang jenama yang lain katanya 

Tapi sukatan bahan yang lain Mak dah lupa....

Kak Jah dan Kak Teh pun dah merantau jauh susah nak jumpa dah sekarang ni

Kami sekeluarga pun sama, masuk tanah rancangan 

Mak pulak tak dak buku resepi....

Dulu-dulu kami ghajin simpan segala resepi lama ni

Tulis dalam buku log yang kulit tebal tu...penuh satu buku dengan segala resepi warisan

Buku tu kami tinggai kat kampung...

Satu hari tu kami balik, kononnya nak buat biskut buah kana

Capai buku resepi kat rak...tengok- tengok buku tu dah hancuq lebuq 

Anai-anai dok makan isi dalamnya...

Tamatlah riwayat resepi tradisi dan warisan dari Mak dan jiran-jiran

Antara resepi terbaik semua ada kat dalam tu

Kali ni kami nak letaklah juga kat sini kek mentega asli ni...

Walaupun rasanya tak sama macam kek yang Mak buat tu

Tapi tak palah...kut-kut nanti anak cucu kami teringin nak makan kek macam kami buat ni

Depa bolehlah cari resepi kat sini

Kalaulah blog ni panjang umuqnya...

Dengan itu kami titipkan resepinya disini...

Boleh cuba kalau suka...

Kek mentega asli

KEK MENTEGA LEMBAB

Resepi : Aniza Saidin ( Aniza little kitchen)

Bahan A

250 gram mentega tulen - kami guna Anchor salted

180 gram gula halus

4 biji telur gred A

1 sudu teh essen vanila

Bahan B

Diayak bersama

200 gram tepung gandum

1 1/2 sudu teh baking powder

Bahan C

1/2 cawan susu segar

Panaskan oven dalam pada suhu 170'C selama 10 minit

Pukul butter dan gula hingga kembang dan bertukar warna menjadi putih 

Masukkan telur sebiji demi sebiji hingga habis

Perlahan mixer dan masukkan tepung berselang seli dengan susu segar hingga habis semuanya

Lengserkan loyang berukuran 8 inci dan lapikkan dengan baking paper

Bakar selama 40 minit mengikut oven masing- masing

Cucuk kek dengan menggunakan lidi sate, bila keluar bersih maknanya kek sudah masak sepenuhnya 

Sejukkan sebelum dikeluarkan dari loyang

Tip kami :

Boleh gunakan tepung naik sendiri dengan sukatan yang sama

Boleh gantikan susu segar dengan susu cair

Boleh gantikan susu segar dengan 2 sudu besar susu pekat manis

KARIPAP KENTANG, DAGING DAN TELUR REBUS

Karipap kentang, daging dan telur rebus

Pulang kerumah kesuma

Aman dan tenang berada diruangan yang dirindui

Kami dah lama tak balik kesini

Banyak barangan dapur yang hampir rosak

Nampak kentangpun dah hampir nak bertugas

Kalau dibiarkan mau lepas ni penuh menjalankan kat dapur kami dengan pokok kentang

Kami ghajinkan diri , kopek kentang dan kebetulan ada sedikit lebihan daging dalam peti sejuk

Kami nak buat karipap kentang berdaging

Masa kami muda - muda dulu karipap ni merupakan punca rezeki kami jugak ni

Masa tu kami buat karipap pusing sejuk beku

Beratus - ratus biji kami juai sehari

Pelanggan tetap kami, kaum Ibu yang ambik anak sekolah

Semua depa tu best friend kami jugak

Tiap-tiap hari sama-sama dok tunggu anak balik kat depan sekolah

Karipap gergasi kata anak-anak kami, makan sebiji dah kenyang

Seronok meniaga masa tu

Laku sungguh jualan kami 

Kami buat juga donat, pie , kuih koci dan bermacam jenis kuih lain

Semuanya dekat sebelas jenis

Tapi karipap yang mendapat permintaan paling tinggi 

Sekarang bila difikirkan balik, mana mai tenaga kami masa tu

Dengan menguruskan empat anak yang masih kecik dan bersekolah dua sesi

Menjemput dan menghantar mereka ulang alik sekolah kebangsaan dan sekolah agama

Memasak, mengemas rumah....kami masih ada kudrat dok buat kuih

Kekadang jiran kami Radhi dok bawa juga karipap kami juai kat tempat kerjanya

Laku sungguh juga kat sana, sampai kekadang tak sempat nak beku karipap kami

Sesuai untuk minum petang

Tapi yang ni kami buat karipap biasa je

Tapi ada telur rebuih kat dalamnya

Anak-anak kami suka

Kekadang kami beli karipap ni kat ikea

Pun sedap jugak, kena dengan selera kami anak- beranak

Walaupun karipap kami ni tak sesedap ikea punya

Tapi teringin jugak nak kongsikan resepinya

Oleh itu....

Kami titipkan resepinya disini

Boleh cuba kalau suka...

Menu sarapan pagi kami hari tu...sedapnya makan ditemani kicauan burung

KARIPAP KENTANG DAN DAGING

Resepi : Aniza Saidin (Aniza little kitchen)

Bahan A

Untuk kulitnya

3 cawan tepung gandum
1/4 cawan minyak
2 sudu besar marjerin
1/2 cawan air sejuk ( air dari petisejuk )

2 sudu teh gula
1/2 sudu teh garam

Campurkan garam dan gula kedalam air sejuk, kacau hingga larut 

Masukkan marjerin di dalam tepung gandum dan Gaul sebati hingga menjadi seperti serbuk roti
Panaskan minyak dan curahkkan perlahan-lawan kedalam tepung tadi

Dengan menggunakan senduk kayu , kacau hingga rata 
Selepas itu masukkan pula air sejuk tadi dan uli hingga dengan tangan menjadi doh yang licin
Masukkan doh ke dalam plastik bersih dan simpan di dalam peti sejuk lebih kurang 1 hingga 2 jam 
Langkah ini penting bagi mendapatkan doh yang rangup dan senang untuk di canai nanti.
Sementara itu kita boleh sediakan inti karipap 

Bahan B

Untuk intinya

1 kilo ubi kentang - dipotong dadu

100 gram daging - dipotong halus dan direbus hingga lembut

2 labu bawang besar - dicincang halus

4 ulas bawang putih - dicincang halus

1 inci halia - ditumbuk halus

1 sudu besar serbuk kurma

1 sudu besar serbuk kari 

1 sudu besar serbuk cili atau 2 sudu besar cili kisar 

3 sudu besar gula 

1/2 sudu besar garam - ikut kesesuaian rasa

Daun kari dan daun sup - kalau suka

Sedikit minyak untuk menumis

Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bawang besar, bawang putih dan halia

Masak hingga wangi tak perlu garing

Masukkan rempah kurma , rempah kari dan cili . Masukkan sedikit air dan masak hingga terbit minyak. Masukkan daging dan air rebusannnya 

Tambahkan air jika perlu dan masukkan kentang

Tambahkan garam dan gula dan masak hingga kuah kering dan kentang empuk sepenuhnya

Sejukkan inti sebelum digunakan

Bahan C

5 biji telur rebus - dipotong 2 atau 4

Cara menyediakan karipap

Bentukkan Bahan A anggaran sebesar bola pimpong 

Canaikan hingga mendapat adunan yang nipis. Masukkan Bahan B dan diikuti Bahan C

Tutupkan adunan hingga kemas dan kelimkan ditepinya

Buat hingga habis semuanya

Panaskan minyak dengan api yang sederhana dan goreng karipap hingga keperangan 

Api jangan terlalu kuat kerana ia akan menyebabkan kulitnya mengerutu 

Sedia dihidangkan 

Telur separuh masak kesukaan En.Suami...

Ruangan yang amat dirindui....

MANGGI KETAM

   Manggi ketam

Pasai kami terliuq dengan orang dok cerita

Dok tunjuk gambaq....

Depa dok makan manggi ketam kat area pantai timur nuu

Punyalah kami teringin nak makan

Walaupun takdak ketam nipah 

Ketam bunga pun bolehlah

Kami tak tau lah betoi ke dak resepi ni..

Tapi kami rasa sangat sedap

Sebab ada ketam kot yang bagi rasa manih pada kuahnya 

Kalau ada teringin nak cuba 

Kami titipkan resepinya disini...

   Sangat sedap dan mudah memasaknya

MANGGI KETAM

Resepi : Aniza Saidin (Aniza little kitchen)

1 paket manggi perasa kari 

1ekor ketam - dibersihkan

1 biji telur

1 batang pokok sawi atau beberapa helai kobis

Sedikit bunga kobis kalau suka

Sedikit daun bawang serta daun sup

2 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

3 biji cilipadi

Sedikit minyak untuk menumis

Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah dan bawang putih yang dihiris halus

Masukkan cilipadi kacau sebentar

Masukkan air, biarkan hingga mendidih. Masukkan separuh dari perencah manggi

Masukkan ketam dan manggi

Ketepikan sedikit manggi dan ketam dan pecahkan telur kedalam

Biarkan hingga telur sedikit keras dan masukkan sayuran

Tambahkan garam kalau perlu, taburkan daun sup dan daun bawang

Sedia dihidangkan

LAGI-LAGI MENU ATKINS

Ayam goreng, perapan cuma sedikit bawang putih dan halia ditumbuk halus serta serbuk cili

Makan dengan salad segar

Sup brokolli, kukus sekejap brokolli dan kisar halus. Tumiskan sedikit bawang besar hingga wangi dan masukkan brokolli yang dikisar tadi. Boleh juga dimasukkan hirisan isi ayam. Perasakan garamnya 

Kami hidangkan bersama telur dadar yang di gulung sebagai hiasan

Ayam pandan. Perapkan isi ayam bersama sedikit bawang putih, bawang merah dan halia yang dikisar

Jangan lupa garam dan sedikit kicap cair. Kalau suka boleh letak sedikit stevia tapi kami tak letak pun

Perapkan anggaran 1 jam. Balut dengan daun pandan dan goreng hingga masak

Ayam goreng kunyit. Perapkan ayam dengan bawang,cili kering ,garam dan kunyit. Gorengkan dengan sedikit minyak dan boleh renjiskan dengan sedikit apple cider. Selalunya kami tak makan pun bawang dan cili tu sebab nak jimat carb....untuk menambahkan rasa dan bau je

Bayam goreng

Menu sayur yang paling kami sukatan rendah jumlah carbnya

Kami gorengkan dengan sedikit bawang putih dan minyak

Sesekali kalau dah jemu dengan ayam dan ikan, kami akan buat sup ketam ni

Tumiskan bawang putih dan halia, dan letakkan daun sup dan bawang

Penting untuk menghirup sup sesekali untuk memberi kepuasan makan

Ini pun menu yang jarang sekali kami masak. Kalau dah sampai tahap nak menangis tak boleh nak makan benda lain baru kami makan menu ni... Lemak cilipadi udang dan terung telunjuk 

Kami makan sebiji dua je terung tu ambik rasa. Terung memang sangat tak digalakkan ketika beratkins

Kena pandai kira carb yer kalau nak makan menu ni

Ikan goreng letak cilipadi dan sedikit bawang, selalunya kami tumiskan bawang dan cilipadi dengan sedikit minyak, masukkan sedikit air dan Apple cider, susunkan ikan yang telah siap digoreng tadi dan masak dengan api perlahan hingga kuah kering. Kami suka masak camni untuk menghilangkan rasa mual masa makan ikan...

Menu sekali sekala juga ni...udang goreng kunyit dengan brokolli, selalunya kami akan meratah lebih brokolli daripada udang..

Selalu dijadikan menu bekalan untuk En.Suami, telur mata letak sedikit lada sulah atau lada hitam

Telur dadar bersama brokolli, sedap dimakan panas-panas

Telur masak hancur bersama brokolli dan sedikit sausage

Kami jarang ambil process food tapi sesekali kami gunakan untuk menambah rasa dan rupa pada masakan. Hidangkan bersama mayonise kewpie yang botol merah

Menu berasaskan telur, telur separuh masak, sup telur dan sawi putih serta telur dadar dan brokolli 

Menu telur yang paling kami suka. Telur digoreng hancur bersama lobak asin yang dicincang halus

Campurkan juga cilipadi. Dah garing masukkan sayur sawi putih yang dipotong halus

Perasakan dengan sedikit garam dan lada sulah

Ayam goreng kunyit bersama brokolli 

Sup ayam bersama cauliflower dan sawi putih

Kudapan Atkins

Seaweed dipotong kecil, gaulkan dengan sedikit garam dan lada hitam

Kami goreng kering bersama sedikit minyak zaitun hingga rangup

Chicken Chop Atkins

Perap Ayam dengan garam dan lada hitam

Untuk salutan kami gunakan whey protein dan telur

Celupkan ayam kedalam bancuhan whey protein dan telur dan goreng

Hidangkan bersama brokolli dan cauliflower yang dikukus, sos tu kami dah lupa cara membuatnya

Whey protein kami guna yang cosway punya

Tomyam udang

Letak lebih batang saleri dan cauliflower 

Jangan dok letak tomato pulak nooo

Sup bebola ayam

Selalunya kami akan kisarkan isi ayam bersama lada hitam dan garam

Gaulkan dengan sedikit telur yang dipukul, gaul sebati

Bila sup sudah mendidih, perlahankan api dan masukkan  adunan ayam tadi seperti buat cokodok pisang. Tunggu hingga semua bebola timbul dan letakkan daun sup dan daun bawang

Ayam nugget Atkins.

Prosesnya sama seperti membuat bebola ayam cuma salutkan isi ayam bersama campuran telur dan whey protein. Goreng kering dengan sedikit minyak diatas non stick pan hingga garing

Kepak ayam goreng garing dan ayam goreng kunyit

Sup telur dan sawi putih

Nugget ayam seperti resepi diatas, cuma yang ini kami golekkan diatas physillium husk

Telur masak hancur bersama daun bawang

Ayam panggang Rosemary bersama bayam merah

Marinate ayam bersama bawang putih, halia dan serbuk Rosemary serta sedikit garam

Kalau ada lebihan carb pada hari tu, boleh letak sedikit mayonise kewpie. Perapkan anggaran 2 jam atau lebih

Bakar dalam non stick pan hingga masak

Telur dadar bersama cauliflower dan batang saleri 

Paling mudah dan simple

Ikan goreng kunyit

Nugget ayam tanpa salutan, sup bebola ayam serta chicken Gorden Bleu 

Untuk chicken Gorden Bleu, perapkan isi ayam yang sudah dileperkan bersama sedikit garam dan lada hitam. Bentangkan isi ayam dan letakkan sedikit cheese dan batang saleri. Gulung kemas dan cucukkan dengan lidi untuk melekatkannya. Bakar atas non stick pan dengan sedikit minyak atau pure butter. Pilih cheese yang paling rendah jumlah carbnya yer...

Telur dadar berinti...letaklah apapun sayuran kesukaan janji carbnya rendah

Nugget ayam yang dijadikan salad. Kami hidangkan bersama sedikit mayonise yang dicampurkan sedikit serbuk cayenne 

Telur masak hancur bersama brokolli 

Gaeran Mari

Kami titipkan resepinya disini...

Boleh cuba kalau suka....

GYERAN MARI AKA TAMAGOYAKI AKA TELUR GULUNG

Resepi : Aniza Saidin (Aniza little kitchen)

Bahan A

3 biji telur 

2 sudu air 

Sedikit garam

Sedikit lada sulah

dipukul gebu bersama 

Bahan B

Dihiris nipis dan halus 

2 ulas bawang putih 

1 labu kecil bawang besar

1/2 batang saleri

6 batang daun kucai

Campurkan bahan A dan bahan B 

Kacau rata

Panaskan sedikit butter dlm non stick pan atau pemanggang yang sangat  ajaib tu

Rollkan semasa masih agak basah-basah dan roll ketat-ketam tau..jangan takut panas

Kalau ada lebihan aduanan telur lagi dan mahukan tamagoyaki menjadi  besar , tolak roll tu ke tepi sikit dan curahkan telur dihujungnya dan sambung lagi roll sampai habis adunan

Hasilnya seperti gambar diatas, kami guna 6 biji telur

Selamat mencuba...

Keretan rentas gaeran mari

Semasa belum dipotong

Gaeran mari, telur separuh masak dan telur hancur bersama brokolli

Cucur whey protein 

Campuran sedikit whey protein dan telur serta banyak daun bawang dan daun sup

Ayam panggang Rosemary

Tomyam ayam bersama daun kantan

Cukup sampai disini dulu

Kalau ada gambar yang lain nanti kami letakkan lagi disini

Selamat beratkins semua

Kuatkan semangat tau

Kamu bolehhhhhh