MEE KARI NYONYA

   Meehoon kari nyonya 

Menu alternative yang kami suka masak kalau tak masak nasi 

Tapi kami suka kuahnya yang berapa rasa sangat karinya 

Keluarga kami juga tak suka makan mee kuning

Dengan itu kami akan gantikan dengan bihun 

Bahan yang tambahan lain, kami suka letak tauhu dan sawi

Kalau makan ni memang berulang-ulang

Sedapnya lahai

Malaih nak cerita banyak

Lebih baik kami teruskan aje titipkan resepinya disini...

Boleh cuba kalau suka....

  Makan dalam set pinggan mangkuk lama ni...bertambahlah sedapnya

   Bahan- bahan sampingan

MEE KARI NYONYA

Resepi : Aniza Saidin (Aniza little kitchen)

Bahan A

Dicelur dan ditoskan

1 paket mee kuning atau meehoon 

Bahan B

1 labu bawang besar - dikisar

4 ulas bawang putih - dikisar

1 inci halia - dikisar

1 batang kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

2 sudu besar minyak untuk menumis

Bahan C

Di bancuh menjadi pes

2 sudu besar serbuk kari ayam 

2 sudu besar cili kisar

Bahan D

1/4 ekor ayam - dipotong kecil

10 ekor udang - sederhana besar

10 biji tauhu kering

2 keping fish cake

2 cawan santan cair

1 cawan santan pekat

1 tangkai daun kari 

4 tangkai daun kesum

Bahan E

Sawi , taugeh - dicelur

Tauhu digoreng

Telur rebus

Bawang goreng

Limau nipis atau kasturi

Panaskan minyak dan tumiskan Bahan yang dikisar hingga wangi

Masukkan kulit kayu manis dan bunga lawang

Masukkan Bahan C dan kacau hingga garing dan terbit minyak

Masukkan ayam dan biarkan hingga ayam kecut 

Tambahkan santan cair, biarkan hingga mendidih

Tambahkan daun kari, daun kesum, fish cake dan tauhu kering

Masukkan pula santan pekat dan kacau senantiasa supaya tak pecah minyak

Akhir sekali masukkan udang dan masak hingga mendidih 

Tutup api, tambahkan garam secukup rasa

Hidangkan bersama Bahan A dan Bahan E

Tip kami:

Udang boleh direbus dan kopekkan kulitnya dan hidangkan bersama Bahan E

Air rebusan udang boleh digunakan semasa memasak kuah

   Tambahkan daun ketumbar untuk menambahkan aroma

   Sepiring ni memang tak cukup....

MANGGI KETAM

   Manggi ketam

Pasai kami terliuq dengan orang dok cerita

Dok tunjuk gambaq....

Depa dok makan manggi ketam kat area pantai timur nuu

Punyalah kami teringin nak makan

Walaupun takdak ketam nipah 

Ketam bunga pun bolehlah

Kami tak tau lah betoi ke dak resepi ni..

Tapi kami rasa sangat sedap

Sebab ada ketam kot yang bagi rasa manih pada kuahnya 

Kalau ada teringin nak cuba 

Kami titipkan resepinya disini...

   Sangat sedap dan mudah memasaknya

MANGGI KETAM

Resepi : Aniza Saidin (Aniza little kitchen)

1 paket manggi perasa kari 

1ekor ketam - dibersihkan

1 biji telur

1 batang pokok sawi atau beberapa helai kobis

Sedikit bunga kobis kalau suka

Sedikit daun bawang serta daun sup

2 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

3 biji cilipadi

Sedikit minyak untuk menumis

Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah dan bawang putih yang dihiris halus

Masukkan cilipadi kacau sebentar

Masukkan air, biarkan hingga mendidih. Masukkan separuh dari perencah manggi

Masukkan ketam dan manggi

Ketepikan sedikit manggi dan ketam dan pecahkan telur kedalam

Biarkan hingga telur sedikit keras dan masukkan sayuran

Tambahkan garam kalau perlu, taburkan daun sup dan daun bawang

Sedia dihidangkan

MEE KICAP DAN SUP WANTAN

   Mee kicap bersama wantan goreng dan sup wantan

Semenjak anak soleh belajar di Tapah , Perak 

Selalu jugalah kami kesana

Menghantarnya pulang selepas bercuti semester

Ataupun kekadang menjengoknya disana

Disinilah kami berkenalan dengan menu mee kicap

Hasil pencarian di internet dan puas bertanya dengan Mak Cik Google

Kami jumpa satu tempat makan di Tapah yang katanya terkenal dengan menu mee kicap

Kedai tu terletak distesen bas Tapah

Alhamdulillah memang sedap Mee Kicap dan Mee Kari yang dijual disitu 

Maka bermulalah pencarian kami mencari resepi mee kicap yang tersedap

Mencuba beberapa resepi dan mengolah disana - sini

Maka dapatlah kami hidangkan mee kicap masakan rumah

Mungkin rasanya sedikit berlainan tapi yang penting ahli rumah semua menggemarinya

   Set lengkap dihidangkan bersama bawang goreng, minyak bawang putih dan cili kicap bercuka

Ada resepi mee kicap menggunakan mee wantan

Ada yang gunakan mee kuning biasa

Tapi kami paling suka guna mee wantan yang kering

Selepas di rebus sebentar ia memberikan rasa kenyal seperti yang kami suka

Selalunya kami akan hidangkan bersama sup wantan yang sangat sedap

Kombinasi yang sangat sempurna 

   Mee kering yang direbuskan sebentar dihidangkan bersama kulit wantan yang digoreng garing

Oleh kerana ianya resepi yang kami suka 

Dan digemari semua isi rumah

Haruslah kami titipkan resepinya disini....

Boleh cuba kalau suka...

MEE KICAP DAN SUP WANTAN

Resepi : Aniza Saidin (Aniza little kitchen)

Bahan A

Minyak bawang putih

1/4 cawan minyak masak

6 ulas bawang putih - diracik halus

Goreng hingga kekuningan dan biarkan sebentar

Bahan B

Untuk membuat mee 

1 peket mee wantan ( celur dan toskan )

Bahan untuk digaul dengan mee

2 sudu besar kicap pekat

2 sudu besar kicap mee

2 sudu besar kicap cair

2 sudu besar minyak bawang putih

1 sudu teh minyak bijan - kalau suka

Gaul semua hingga rata dan ketepikan

Bahan C

Untuk Wantan

2 keping dada ayam

1/2 biji bawang holland

1/2 batang karot

2 batang daun bawang

1 sudu teh tepung jagung

1 sudu teh minyak bijan - kalau suka

1 sudu besar minyak bawang putih

1 sudu teh lada sulah

1 sudu teh garam

Kulit Wantan secukupnya 

Masukkan semua bahan dalam food processor dan kisar hingga sebati

Ambil sekeping kulit wantan, letakkan sesudu kecil isi ayam tadi dan gamkan ikut kesukaan dengan menggunakan sedikit air. Ketepikan sebentar

Bahan D

Sup wantan 

2 keping dada ayam

3 hiris halia

2 sudu besar minyak bawang putih

1 sudu teh lada sulah

1 sudu teh serbuk pati ayam - kalau suka

3 batang bahagian putih daun bawang

Garam secukup rasa

Air secukupnya 

Masukkan semuanya kedalam periuk kecuali wantan , fish ball dan fish cake 

Rebus hingga mendidih dan ayam empuk. Masukkan fish ball, fish cake dan wantan yang sudah disiapkan awal tadi. Masak hingga wantan masak sepenuhnya 

Keluarkan ayam , siapkan dan ketepikan

Bahan E

Cili kicap

5 biji cilipadi -dihiris halus

1 sudu besar kicap cair

1/2 sudu kecil cuka makan 

1 sudu makan air masak

Campurkan semuanya dan gaul rata

Bahan F

Bahan sampingan

3 pokok sawi putih - dicelur dengan sedikit minyak dan toskan

Isi ayam yang disiat 

Cara menghidang mee kicap

Didalam mangkuk masukkan mee, sawi celur dan isi ayam yang dicarik

Hidangkan bersama mee sup berwantan dan cili kicap

MENU RAMADHAN KE 3

8/6/2016 (Ramadhan ke 3)

   Menu Ramadhan ke 3

Alhamdulillah dah 3 hari kita berpuasa

Masih diberikan kekuatan dan kesihatan yang baik

Syukur sangat-sangat

Hari ni anak-anak dah tak berselera nak makan nasi 

Jadi kami masakkan kueyteow daging

Dapat kat pasaraya kueyteow yang kecik-kecik tu

Sedaplah sikit dari kueyteow yang biasa

   Kueyteow goreng daging

Minta maaf tak dapat bagi resepi yang lengkap

Letakkan apa yang ada didapur

Kebetulan ada daging rebus lebihan dari buat dendeng

Kami jadikan rencah

Letak cilipadi dan kicap je ni...

Sos ikan sikit..

Alhamdulillah....

Janji ada juadah untuk berbuka

   Kueyteow sepeket makan berempat pun tak habis.....

Resepi yang lainnya nanti kami berikan kemudian yer

Nak menaip dulu satu -satu...

Selamat berpuasa semua....