MEE KARI NYONYA

   Meehoon kari nyonya 

Menu alternative yang kami suka masak kalau tak masak nasi 

Tapi kami suka kuahnya yang berapa rasa sangat karinya 

Keluarga kami juga tak suka makan mee kuning

Dengan itu kami akan gantikan dengan bihun 

Bahan yang tambahan lain, kami suka letak tauhu dan sawi

Kalau makan ni memang berulang-ulang

Sedapnya lahai

Malaih nak cerita banyak

Lebih baik kami teruskan aje titipkan resepinya disini...

Boleh cuba kalau suka....

  Makan dalam set pinggan mangkuk lama ni...bertambahlah sedapnya

   Bahan- bahan sampingan

MEE KARI NYONYA

Resepi : Aniza Saidin (Aniza little kitchen)

Bahan A

Dicelur dan ditoskan

1 paket mee kuning atau meehoon 

Bahan B

1 labu bawang besar - dikisar

4 ulas bawang putih - dikisar

1 inci halia - dikisar

1 batang kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

2 sudu besar minyak untuk menumis

Bahan C

Di bancuh menjadi pes

2 sudu besar serbuk kari ayam 

2 sudu besar cili kisar

Bahan D

1/4 ekor ayam - dipotong kecil

10 ekor udang - sederhana besar

10 biji tauhu kering

2 keping fish cake

2 cawan santan cair

1 cawan santan pekat

1 tangkai daun kari 

4 tangkai daun kesum

Bahan E

Sawi , taugeh - dicelur

Tauhu digoreng

Telur rebus

Bawang goreng

Limau nipis atau kasturi

Panaskan minyak dan tumiskan Bahan yang dikisar hingga wangi

Masukkan kulit kayu manis dan bunga lawang

Masukkan Bahan C dan kacau hingga garing dan terbit minyak

Masukkan ayam dan biarkan hingga ayam kecut 

Tambahkan santan cair, biarkan hingga mendidih

Tambahkan daun kari, daun kesum, fish cake dan tauhu kering

Masukkan pula santan pekat dan kacau senantiasa supaya tak pecah minyak

Akhir sekali masukkan udang dan masak hingga mendidih 

Tutup api, tambahkan garam secukup rasa

Hidangkan bersama Bahan A dan Bahan E

Tip kami:

Udang boleh direbus dan kopekkan kulitnya dan hidangkan bersama Bahan E

Air rebusan udang boleh digunakan semasa memasak kuah

   Tambahkan daun ketumbar untuk menambahkan aroma

   Sepiring ni memang tak cukup....