ACAR IKAN

   Acar ikan tongkol 

Menu yang kami masak kalau tak berselera nak makan

Tak perlu lain dah, sayur semua dah ada kat dalamnya

Kalau nak pedas boleh ambik cilipadi sebatang dua

Bawang putih dan bawang merah tu pun sedap dimakan dengan nasi panas

Apatah lagi kalau nasi beras wangi

Tak sedar asyik dok senduk nasi tambah kepinggan

Dulu- dulu kami suka buat acar ikan guna ikan pelaling 

Selalunya guna ikan goreng  lebihan  dari menu makan malam

Dulu kat rumah kami mana ada petiais nak simpan lauk lebih

Kekadang kami buat nasi goreng guna ikan lebihan tu kalau setakat sekor dua

Kalau lebih banyak baru buat acar atau masak cuka 

Walaupun setakat menu dari lebihan

Tapi kami gemar sungguh la menu ni

Sekarang dah berjangkit pula kat En. Suami

Dah jadi menu kegemarannya sekarang ni

Apapun tanpa perlu berceloteh panjang

Kami titipkan resepinya disini...

Boleh cuba kalau suka...

ACAR IKAN 

Resepi : Aniza Saidin (Aniza little kitchen)

Bahan A

Direndam 30 minit dengan air kapur

8 biji bawang merah kecil - dibelah 2

5 ulas bawang putih - dibelah 2

4 inci halia - dihiris memanjang

20 biji cilipadi hijau

1/2 batang timun- dibuang empulur dan dipotong memanjang

1/2 batang karot- dipotong memanjang 

Bahan B

Digaul bersama dan goreng 

3 keping ikan isi seperti tongkol, tenggiri atau merah

1 sudu teh serbuk kunyit 

1 sudu teh garam

Bahan C

Ditumis bersama

3 biji bawang merah - dihiris

3 biji bawang putih - dihiris

1 inci halia - dihiris memanjang

2 sudu teh rempah campur

Bahan D

2 sudu besar cili kisar

1 cawan cuka makan

2 sudu besar gula pasir - boleh tambah kalau kurang

Garam secukup rasa

Minyak untuk menggoreng 

Basuh Bahan A dan toskan

Rebus Bahan A dengan 1 cawan cuka anggaran 5 minit dan ketepikan sebentar

Dengan menggunakan minyak lebihan goreng ikan tadi dan tumiskan Bahan C hingga wangi

Masukkan cili kisar dan masak hingga terbit minyak,  tambah sedikit air kalau perlu

Setelah itu masukkan ikan goreng dan Bahan A yang telah direbus bersama - sama cuka sekali

Perasakan garamnya dan gula ,imbangkan rasa masin, manis dan masamnya 

Sedia dihidangkan bersama nasi panas