ONDEH -ONDEH OGURA CAKE ( OGURA KEK PANDAN GULA MELAKA ) DAN SARAPAN PINGGAN BESAR

 

   Croissants tuna sandwich, ogura cake, pisang dan chip

   Pisang yang di drizzle dengan cokelat cair 

    Gula Melaka Ogura kek yang sangat sedap

ONDEH -ONDEH OGURA CAKE ( OGURA KEK PANDAN  GULA MELAKA )

Sumber : Puan Roha Hassan

Resepi : Aniza Saidin (Aniza little kitchen)

Bahan A

5 biji kuning telur - gred A

1 biji telur - gred A

1/4 sudu teh garam

40 gram minyak canola / minyak jagung 

90 gram santan - 40 gram santan Kara + 50 gram air

90 gram tepung gandum

Bahan B

5 biji putih telur 

1/4 sudu teh cream of tartar

100 gram gula kastor

Bahan C

50 gram gula melaka- dicincang halus

1 sudu besar air panas

1 sudu kecil pandan emulco 

Panaskan oven pada suhu 150C selama 15 atau 20 minit 

Sediakan loyang berukuran 8" dan alaskan dengan kertas kek

Campurkan gula melaka dan air panas dan kacau hingga melarut sepenuhnya

Putarkan putih telur hingga berbuih, masukkan cream of tartar dan gula castor

Pukul lagi hingga soft peak dan menjadi meringue 

Didalam bekas mixer yang berlainan masukkan semua Bahan A kecuali tepung gandum

Dengan speed yang tinggi pukul hingga kembang dan ringan anggaran 5 minit

Perlahankan mixer dan masukkan tepung sedikit demi sedikit

Kacau hingga sebati dan tutup mixer

Ambil 1/3 adunan meringue dan masukkan kedalam adunan tepung tadi 

Dengan menggunakan senduk kayu atau spatula kaup balikkan adunan meringue kedalam adunan tepung tadi hingga sebati. Masukkan semua meringue dan lakukan proses yang sama 

Bahagikan adunan kepada 2 dan masukkan satu bahagian dengan sirap gula melaka dan separuh adunan  lagi dengan pandan emulco 

Kacau rata hingga sebati 

Masukkan kedalam loyang 4 sudu besar adunan emulco, letakkan ditengah-tengah loyang

Letakkan diatasnya 3 sudu besar adunan gula melaka, lakukan proses ini hingga habis semuanya

Lorekkan permukaannya dengan menggunakan lidi sate

Bakar selama 70 minit dengan menggunakan kaedah water bath

Bila dah masak terus keluarkan dari oven dan terbalikkan diatas kertas minyak untuk mengelakkan permukaannya rosak, terbalikkan kek dan sejukkan  diatas redai kuih

   Pinggan untuk anak soleh ada marshmallow 

   Menceriakan hati anak-anak di pagi hari

    Alhamdulilah....anak-anak ceria kami pun gembira