KARIPAP KENTANG, DAGING DAN TELUR REBUS

Karipap kentang, daging dan telur rebus

Pulang kerumah kesuma

Aman dan tenang berada diruangan yang dirindui

Kami dah lama tak balik kesini

Banyak barangan dapur yang hampir rosak

Nampak kentangpun dah hampir nak bertugas

Kalau dibiarkan mau lepas ni penuh menjalankan kat dapur kami dengan pokok kentang

Kami ghajinkan diri , kopek kentang dan kebetulan ada sedikit lebihan daging dalam peti sejuk

Kami nak buat karipap kentang berdaging

Masa kami muda - muda dulu karipap ni merupakan punca rezeki kami jugak ni

Masa tu kami buat karipap pusing sejuk beku

Beratus - ratus biji kami juai sehari

Pelanggan tetap kami, kaum Ibu yang ambik anak sekolah

Semua depa tu best friend kami jugak

Tiap-tiap hari sama-sama dok tunggu anak balik kat depan sekolah

Karipap gergasi kata anak-anak kami, makan sebiji dah kenyang

Seronok meniaga masa tu

Laku sungguh jualan kami 

Kami buat juga donat, pie , kuih koci dan bermacam jenis kuih lain

Semuanya dekat sebelas jenis

Tapi karipap yang mendapat permintaan paling tinggi 

Sekarang bila difikirkan balik, mana mai tenaga kami masa tu

Dengan menguruskan empat anak yang masih kecik dan bersekolah dua sesi

Menjemput dan menghantar mereka ulang alik sekolah kebangsaan dan sekolah agama

Memasak, mengemas rumah....kami masih ada kudrat dok buat kuih

Kekadang jiran kami Radhi dok bawa juga karipap kami juai kat tempat kerjanya

Laku sungguh juga kat sana, sampai kekadang tak sempat nak beku karipap kami

Sesuai untuk minum petang

Tapi yang ni kami buat karipap biasa je

Tapi ada telur rebuih kat dalamnya

Anak-anak kami suka

Kekadang kami beli karipap ni kat ikea

Pun sedap jugak, kena dengan selera kami anak- beranak

Walaupun karipap kami ni tak sesedap ikea punya

Tapi teringin jugak nak kongsikan resepinya

Oleh itu....

Kami titipkan resepinya disini

Boleh cuba kalau suka...

Menu sarapan pagi kami hari tu...sedapnya makan ditemani kicauan burung

KARIPAP KENTANG DAN DAGING

Resepi : Aniza Saidin (Aniza little kitchen)

Bahan A

Untuk kulitnya

3 cawan tepung gandum
1/4 cawan minyak
2 sudu besar marjerin
1/2 cawan air sejuk ( air dari petisejuk )

2 sudu teh gula
1/2 sudu teh garam

Campurkan garam dan gula kedalam air sejuk, kacau hingga larut 

Masukkan marjerin di dalam tepung gandum dan Gaul sebati hingga menjadi seperti serbuk roti
Panaskan minyak dan curahkkan perlahan-lawan kedalam tepung tadi

Dengan menggunakan senduk kayu , kacau hingga rata 
Selepas itu masukkan pula air sejuk tadi dan uli hingga dengan tangan menjadi doh yang licin
Masukkan doh ke dalam plastik bersih dan simpan di dalam peti sejuk lebih kurang 1 hingga 2 jam 
Langkah ini penting bagi mendapatkan doh yang rangup dan senang untuk di canai nanti.
Sementara itu kita boleh sediakan inti karipap 

Bahan B

Untuk intinya

1 kilo ubi kentang - dipotong dadu

100 gram daging - dipotong halus dan direbus hingga lembut

2 labu bawang besar - dicincang halus

4 ulas bawang putih - dicincang halus

1 inci halia - ditumbuk halus

1 sudu besar serbuk kurma

1 sudu besar serbuk kari 

1 sudu besar serbuk cili atau 2 sudu besar cili kisar 

3 sudu besar gula 

1/2 sudu besar garam - ikut kesesuaian rasa

Daun kari dan daun sup - kalau suka

Sedikit minyak untuk menumis

Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bawang besar, bawang putih dan halia

Masak hingga wangi tak perlu garing

Masukkan rempah kurma , rempah kari dan cili . Masukkan sedikit air dan masak hingga terbit minyak. Masukkan daging dan air rebusannnya 

Tambahkan air jika perlu dan masukkan kentang

Tambahkan garam dan gula dan masak hingga kuah kering dan kentang empuk sepenuhnya

Sejukkan inti sebelum digunakan

Bahan C

5 biji telur rebus - dipotong 2 atau 4

Cara menyediakan karipap

Bentukkan Bahan A anggaran sebesar bola pimpong 

Canaikan hingga mendapat adunan yang nipis. Masukkan Bahan B dan diikuti Bahan C

Tutupkan adunan hingga kemas dan kelimkan ditepinya

Buat hingga habis semuanya

Panaskan minyak dengan api yang sederhana dan goreng karipap hingga keperangan 

Api jangan terlalu kuat kerana ia akan menyebabkan kulitnya mengerutu 

Sedia dihidangkan 

Telur separuh masak kesukaan En.Suami...

Ruangan yang amat dirindui....