KUIH NONA MANIS

KUIH NONA MANIS

Oleh: Aniza Saidin (Aniza little kitchen)

Untuk 25 biji kuih 

Bahan A

2 biji telur

1/2 cawan gula pasir

1 cawan santan  - guna santan kotak Kara 

1 cawan tepung gandum

Pukul telur hingga kembang , masukkan gula pasir dan santan

Kacau hingga sebati, tambahkan tepung gandum dan kacau hingga tak bergentel

Ketepikan sebentar

Bahan B

1/2 cawan santan pekat

1/2 cawan air daun pandan - ambil 5 helai daun pandan dan kisar dengan 1/2 cwn air dan tapis

1/4 cawan gula pasir

1/4 cawan tepung jagung

Secubit garam

Sedikit pewarna hijau apple

Satukan gula, tepung jagung, garam dan sedikit pewarna hijau. Kemudian masukkan santan yang dicampur dengan air daun pandan. Kacau sampai rata dan tidak berbintil-bintil.

Kemudian masak dengan api sederhana hingga ia meletup-letup, berkilat dan sedikit pekat. Angkat dari dapur dan biarkan sehingga suam suam kuku.

Tuangkan adunan A ke dalam adunan B. Kacau rata sehingga ia menjadi adunan yang pekat dan licin. Saya kisar dengan blender bagi menjadikan adunan yang sebati. 

Ketepikan dahulu sementara kita sediakan adunan putih

Bahan C

1 cawan santan pekat - guna santan kotak Kara 

1 sudu besar tepung gandum

1 sudu besar gula pasir

1/2 sudu kecil garam halus

Satukan semua bahan C dan kacau rata. Kemudian masak atas api sederhana sambil sentiasa di kacau hingga ia pekat.

Tunggu suam sedikit dan masukkan dalam piping bag atau botol sos

Panaskan periuk pengukus sehingga airnya mendidih

Balut tutup kukusan dengan kain

Sapukan minyak pada acuan lompang yang kecil

Tuangkan adunan hijau kedalam acuan lompang hingga 3/4 cawan

Kemudian paipkan adunan putih di tengah-tengah adunan hijau, tekan sedikit supaya adunan naik memenuhi acuan cawan lompang.

Kukus selama 7 hingga 10 minit

Sejukkan sebelum dikeluarkan dari acuan