PHAT THAI (KUEYTEOW THAI)

   Phat thai yang sangat sedap

Masa makan disatu kedai makanan Thailand tak lama dulu

Anak solehah Sara Hanum orderkan kami menu ni

Kongsi dengan En. Suami sebab takut tak boleh habiskan

Akhirnya kami rasa macam tak cukup pulak

Order menu yang lain pulak buat tambahan

Sedap sangat phat thai ni...

Kami suka rasa kueyteow yang sedikit kenyal 

Tak terlalu lembik

Tambahan pulak rasa taugeh yang sangat rangup

Kacang tanah dan cili flakes yang menambahkan lagi ummph 

Jatuh cinta kali pertama merasanya

Kami teruja nak mencuba 

Beli kueyteow kering jenama A1

Buat cili flakes sendiri

Alhamdulillah tak jauh beza dan rasanya dari yang dikedai

Rasanya resepi ni kami dapat kat youtube 

Resepi asli dari warga Thailand sendiri

Oleh itu kami titipkan resepinya disini...

Boleh cuba  kalau suka....

   Kami letakkan karot yang diparut untuk memberikan rasa krup krap krup krap

PHAT THAI  (KUEYTEOW THAI)

Resepi : Aniza Saidin (Aniza little kitchen)

Bahan A

Rendam dengan air suam hingga lembut

3 keping kuey teow kering - kami guna jenama A1

Bahan B

1/2 labu bawang besar - dicincang halus

2 ulas bawang putih - dicincang halus

10 ekor sederhana besar - dikopek kulitnya

1 sudu besar udang kering - direndam dan ditumbuk kasar

2 sudu besar lobak asin - dicincang halus

2 keping tauhu- dipotong kecil dan digoreng

2 biji telur - dibuat telur hancur

3 sudu besar minyak untuk menumis 

Bahan C

Sos Phat Thai secukupnya

2 cawan taugeh - dibersihkan 

10 tangkai daun kucai - di potong 1 inci 

Bahan D

1/2 cawan kacang tanah - disangai dibuang kulit dan ditumbuk kasar

2 sudu besar cili flakes

2 biji limau kasturi atau 1 biji limau nipis - dipotong dan dibuang biji

2 tangkai daun ketumbar - dihiris kasar

1/2 biji karot - disagat panjang dan halus

Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga wangi

Masukkan udang, udang kering dan lobak asin serta Bahan A, kacau hingga rata

Masukkan Bahan B yang lainnya dan kacau hingga sekata

Tambahkan sos phat thai secukupnya dan kacau sebati, akhir sekali campurkan taugeh dan kucai

Kacau dengan api kuat sebentar dan tutup api, jangan terlebih masak hingga kucai dan taugeh layu

Hidangkan bersama Bahan D

SOS PHAT THAI

1/2 cawan gula Melaka - dihiris halus

1/4 cawan gula pasir

1/4 cawan air

1/4 cawan sos ikan -nampla

1/4 cawan jus asam jawa pekat

Masak gula melaka dan gula pasir bersama air hingga gula  larut sepenuhnya 

Tapiskan dan campurkan dengan sos ikan dan jus asam jawa

Masak dengan api kecil hingga agak pekat

Tutup api dan sejukkan. Simpan didalam balang dan simpan didalam peti sejuk

   Hidangkan bersama kacang tanah dan cili flakes