OPOR NANGKA DAN AYAM

    Opor nangka dan ayam

Pulang kekampung di Pahang

Ada jiran beri nangka muda pada Mak

Dah siap Mak kopekkan dan rebus

Balik kerumah kami tiba-tiba teringin nak makan opor

Kebetulan ada ayam didalam petisejuk

Sedap sangat opor ni...

Wangi bau daun limau purut dan cekur

Kalau tak salah kami

Menu ni asalnya dari Indonesia

Resepi asal kami ambik dari majalah Wanita edisi lama

Zaman belum ada internet bagi

Majalah merupakan sumber rujukan terbaik kami

Kami tulis balik resepi ni dalam buku resepi ajaib kami

Yang dah berkurun lamanya kami simpan

   Ada juga ikan pelaling goreng garing dan sambal mangga serta ulaman

Kami makan opor nangka ni bersama nasi putih

Goreng pulak pelaling garing-garing

Kebetulan pulak ada mangga

Buat juga sambal mangga

Kemainlah sedapnya lahai

Kami titipkan resepinya disini...

Boleh cuba kalau suka...

   Secukup rasa...pedas dan berlemak

OPOR NANGKA

Resepi : Aniza Saidin (Aniza little kitchen)

Bahan A

1/2 ekor ayam atau 1/2 kilo daging

1/2 kilo nangka muda

300 gram daging atau ayam

Bahan B

Dikisar bersama

15 biji cili kering - direndam air panas hingga lembut

6 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 sudu teh belacan

1 sudu besar udang kering

3 sudu besar ketumbar 

1 sudu besar jintan manis

1/2 sudu jintan putih

5 biji lada hitam 

3 biji buah keras

Bahan C

1/2 biji kerisik kelapa

3 cawan santan - dari  sebiji kelapa

Bahan D

2 helai daun limau purut - dibuang tulang tengahnya 

2 helai daun salam

1 helai daun cekur

I keping asam gelugur

Garam dan gula secukup rasa

Rebus nangka hingga agak lembut, ketepikan sebentar

Masukkan Bahan B kedalam periuk yang agak besar dan masukkan ayam atau daging

Kecutkan ayam atau daging tadi hingga empuk dan kering airnya

Masukkan santan dan kacau rata, masak hingga kuah mendidih

Masukkan nangka dan kerisik dan masak lagi hingga kuah agak pekat

Masukkan Bahan D dan perasakan kuahnya

Sedia dihidangkan

    Penambah selera, sambal mangga serta ulam daun kemangi dan timun

Selamat memasak semua...