NASI SALIK

Nasi Salik

Bulan Ramadan yang lalu...

Ternampak menu nasi salik di fb professor Mohd Kamil

Nasi salik hasil air tangan Puan Roza...

Kami teringin yang amat sangat nak mencubanya

Kamikan pantang dengaq orang kata menu sedap

Mesti nak cuba buat dan nak cuba rasa

Kami gigih berusaha mencari resepi

Mencari merata-rata...susahnya nak jumpa resepi ni

Tapikan akhirnya pencarian kami berjaya juga

Pastu nampak salah satu bahannya kena letak serbuk dukkah

Mana pula nak mencarinya...

Dengar pun tak pernah

Tapi kami tak putus asa...

Godek-godek iPad , tanya kat pakcik Google 

Akhirnya dapat juga resepi buat rempah dukkah ni

Dari blog mana tapi kami dah lupa

Mohon puan punya blog halalkan resepinya yer

Sebab resepi ni , puan punya blog yang cipta sendiri

Hasil kajian dan pemerhatian

Alhamdulillah berbuka petang tu kami menikmati nasi salik

Yang fizikalnya lebih kepada bubur nasi

Yang diletakkan susu segar

Apapun kami titipkan resepinya disini...

Boleh cuba kalau suka....

NASI SALIK

Sumber : Bukan Sekadar Resepi

Diolah : Aniza Saidin ( Aniza Little Kitchen)

1 ekor ayam besar (potong 8) kami potong 4 jer

1 sup bunjut Adabi - kami buat sendiri

1 biji bawang besar (belah 4)

1 sudu besar minyak zaitun

1 sudu teh serbuk Dukkah (Rempah Arab)

Garam dan lada sulah secukupnya

Air merebus secukupnya

Sedikit Lada hitam 

2 sudu besar mentega & minyak sapi (untuk menggoreng)

Rebus ayam bersama bahan rebus hingga empuk. Keluarkan ayam dan goreng hingga garing kulit luarnya di atas kuali bersama mentega dan minyak sapi. 

Bahan B:

2 cawan beras Egypt atau beras wangi (rendam 30 minit dan tos)

2 cawan susu segar

4 sudu besar mentega

Garam

Air panas secukupnya

Hiasan 

Badam, Batang daun bawang, tomato & buah zaiton

Cara Masak Bahan B

Tapis keluar rempah dari air rebusan ayam. Gunakan air rebusan untuk merebus beras seperti masak bubur nasi. Masukkan susu ke dalam bubur nasi.

Setelah masak, campurkan mentega dan garam secukup rasa. Kacau rata. Biarkan selama 10 minit lagi. Masukkan nasi ke mangkuk dan atur ayam di tengah nasi.

Curahkan lebihan mentega atau minyak sapi cair ke atas ayam. Tabur bahan hiasan. Sedia dimakan panas-panas.

Juadah yang menyegarkan dan sesuai disajikan waktu berbuka

Homemade Rempah Dukkah 

Bahan dikisar bersama

3 tbsp coriander seeds/ biji ketumbar 

3 tbsp poppy seeds 

2 tsp fennel seeds / biji jintan manis 

2 tsp cumin seeds / biji jintan putih 

2 tsp ground White pepper / serbuk lada sulah 

10 biji cashew nuts / kacang gajus