MENU RAMADHAN KE 2

7/6/2016 (Ramadhan 2)

   

    Menu Ramadhan ke 2

Anak solehah dah balik kerumah malam tadi

Alhamdulillah dah habis peperiksaan untuk semester kali ni

Moga anak solehah dapat menjawab semua soalan dengan hati yang tenang

Hari ni seronok sikit nak main masak- masak

Sebab dah ramai sikit isi rumah

Semalam ada beli babat lembu atau perut lembu

Bukan selalupun kami beli ni

Setahun sekali pun jarang

Penangan bulan posa...

Semua teringin nak makan

Beli jugak rebung jeruk

Pun sebenarnya bahan yang jarangggg sangat kami nak beli

Tanya pada anak-anak menu yang disukai

Kata anak-anak nak makan babat masak lemak cilipadi

  Babat lemak cilipadi bersama rebung jeruk

Kami bukannya pandai sangat masak babat ni

Tapi kami buatlah ikut selera sendiri

Bersama ini kami titipkan resepinya....

Boleh cuba kalau suka...

   Pekat dan likat kuahnya...terlebih kuning

LEMAK CILIPADI BABAT DAN REBUNG

Bahan A

500 gram babat - dibersihkan dan direbus 30 minit

250 gram rebung jeruk - dicuci dan direbus 10 minit

Segengam cilipadi-kurangkan kalau tak tahan pedas

2 inci  kunyit hidup- anggaran seruas ibu jari tangan

4 batang serai-di titik

Bahan B

I keping asam gelugur

I biji kelapa- diperah untuk 2 cawan santan pekat dan 2 cawan santan cair

Garam secukup rasa

Tumbuk hingga lumat cilipadi dan kunyit

Masukkan kedalam periuk dan masak hingga agak kering

Proses ini penting untuk mengurangkan rasa pedas cili dan mengelakkan sakit perut

Masukkan babat dan rebung serta santan cair

Masak anggaran 10 minit 

Masukkan bahan B dan kacau selalu supaya santan tak pecah minyak

Biarkan hingga mendidih dan tambahkan garam secukup rasa

Elakkan meletakkan garam terlalu awal untuk mendapatkan kuah yang cantik 

Sedia untuk dihidangkan

   Babat gulai Padang

Ini untuk En.Suami

Dah kami dok tanya nak masak apa

Siap kami bagi pilihan

A- Lemak cilipadi

B - gulai Padang 

Jawapan En. Suami tak sama dengan jawapan anak-anak 

Tapi takpa....

Bukannya susahpun nak masak gulai Padang ni

Semua bahan dah ada didapur

Bukan nak kena tumbuk bagai

Kami blend jer semuanya

Mudah dan senang

   Pedas menyengat, lemak berkrim...babat tenggelam dengan rebung 

GULAI PADANG BABAT DAN REBUNG 

Resepi : Aniza Saidin ( Aniza little kitchen )

Bahan A

1/2 kilo babat atau perut lembu - dicuci dan direbus 30 minit

1/2 kilo rebung madu -  dicuci dan direbus 10 minit

Bahan B

Dikisar halus

1 biji bawang besar 

3 ulas bawang putih

2 inci halia

2 inci kunyit hidup

3 biji buah keras

3 biji cili merah 

6 biji cili padi

Bahan C

2 batang serai - diketuk

2 inci lengkuas diketuk

Bahan D

1 cawan santan pekat

1 cawan air 

1 keping asam gelugur

Bahan E

2 helai daun limau purut

2 helai daun salam

Garam dan gula secukup rasa

Minyak untuk menumis

Tumiskan bahan B dengan sedikit minyak, masukkan Bahan C

Masak hingga tumisan garing dan wangi

Masukkan bahan A, kacau sekejap dan tambahkan Bahan D

Masak dengan api perlahan hingga mendidih 

Masukkan Bahan E, masak lagi hingga kuah agak pekat

Sedia dihidangkan bersama nasi putih

   Kerabu babat dengan taugeh dan timun jepun

Tekak kami pulak teringin nak makan kerabu

Ada sikit lebihan babat yang dah siap direbus

Ada pulak taugeh dan timun jepun

Teringin nak makan kerabu macam Mak kami selalu buat

Letak kerisik dan santan pekat

Kalau ada kacang botol pun sangatlah sedap

Taugeh jangan celur lama sangat

Cuma lalukan pada air panas

Kalau lisut dah hilanglah rangup ya

Kami titipkan juga resepinya disini...

Boleh cuba kalau suka...

    Kerabu resepi Mak kami...stail orang Kedah 

KERABU TAUGEH CARA ORANG KEDAH

Resepi : Aniza Saidin ( Aniza little kitchen )

Bahan A

I mangkuk taugeh - disiram air panas

1/2 mangkuk perut lembu - direbus 30 minit

4 batang kacang botol - diracik halus

1/2 biji bawang besar - dihiris halus

Bahan B

Dikisar bersama

2 biji cili merah 

6 biji cili padi - boleh tambah kalau suka

2 biji bawang merah

1 batang serai - dihiris

1 inci halia

1 sudu teh belacan bakar 

1 sudu teh lada hitam

1 sudu besar jus limau atau asam jawa

Bahan C

1 cawan kelapa - disangai hingga perang dan ditumbuk

1/4 cawan santan pekat

Garam dan gula secukup rasa

Campurkan Bahan B dan Bahan C,  gaul sebati

Campurkan Bahan A dan gaul rata

Rasakan masin, masam dan manisnya

Sedia dihidangkan 

   Ayam panggang, murtabak Singapore dan kurma pemberian rakan En. Suami

Risaukan anak- anak dan En. Suami tak puas makan hanya berlaukkan babat

Kami buatkan juga sedikit ayam panggang

Kebetulan ada yang dah siap di marinate 

Kami cuma cairkan dan bakar saja

Buatkan juga telur dadar

Murtabak tu pun yang dibekukan

Ole-ole dari En.Suami semasa ke Johor Baharu hari tu

Memang disimpan untuk anak-anak

Alhamdulillah sudah selesai Ramadhan ke 2

Jomlah kita berterawih, kumpulkan pahala di bulan mulia ni

Untuk mendapat redha Allah sebenarnya...