MENU ATKINS

MENU ATKINS KAMI

Menu dan resepi yang kami reka dan cipta masa berdiet Atkins dulu

Dah tiga tahun berlalu

Kami tak simpan resepi dan bahan yang digunakan 

Satu kerugian yang besar

Dulu kami sangat rajin mengira jumlah karbohairat yang terkandung didalam setiap bahan yang kamikan gunakan....

Sekarang kami dah lupa....

Jenuh nak study balik

Tapi kami letakkan juga gambar-gambar menu Atkins disini

Kalau ingat nanti kami nak tulis resepi pelan-pelan

Untuk panduan dimasa depan

Sila jamu mata saja yer....

Resepinya nanti kemudian kami tulis pelan-pelan

Sarapan mudah dan senang...egg benedict, masa makan taburkan sedikit lada hitam.  Jangan dok pi tambah sos atau kicap pulak na...nanti hancur semua diet Atkins 

Untuk makan tengahari boleh buat ikan bakar dan salsa ni, tapi kena kurangkan buah tomato tu na...sebab tomato boleh tahan juga tinggi jumlah carb, bawang pun camtu jugak

Ni la salsa stail Atkins...kami makan salsa ni dengan ikan bakaq, nak kurangkan rasa mual

Kalau hari nak makan salsa kami pastikan hari tu sangat kurang jumlah carb yang diambil sebab salsa ni tinggi kandungan carb dari tomato dan bawang...kami gantikan limau dengan cuka epal sebab nak jimatkan jumlah carb. Jangan dok ambik semangkuk pulak naaa, kasi makan 2 sudu besar je sehari.

Untuk makan malam boleh cuba ayam goreng berserai ni, kami cuma lumurkan ayam dengan sedikit garam dan kunyit. Semasa menggoreng kami masukkan sebatang serai yang diketuk untuk mendapatkan rasa dan aroma yang wangi....yelah kan menu Atkins ni bukannya sedap sangat jadi kenalah pandai ejas menu sana sini nak bagi berselera nak menelannya...

Telur dadar kosong dan tomato panggang....taburkan sedikit daun pasley untuk menambahkan rasa.

Kami gunakan minyak zaitun semasa beratkins untuk mendapatkan lemak yang agak sihat. Kurangkan garam dan perasa untuk mendapatkan hasil penurunan yang maksimum.

Kambing bakar ni kami cuma perapkan dengan sedikit garam, lada hitam,apple cider dan oregano. Sos kami dah lupa resepinya....rasanya mayonise, Apple cider dan basil yang kami kisar bersama.

Yang depan tu egg Benedict yang dibelakang tu telur rebus yang kami hancurkan dan campurkan bersama sedikit mayonise jenama kewpie yang warna merah tu...kandungan carbnya cuma 0.2 gram untuk 15ml. Hidangkan bersama salad pun sangat sedap

Telur dadar kosong yang diisikan salad dan tuna dalam tin pun sangat sesuai untuk menu makan malam. Kalau suka dan jumlah carb untuk sehari masih mencukupi boleh tambah sedikit mayonise kewpie. Pastikan guna tuna yang dalam air garam ataupun tuna dalam minyak zaitun.

Chicken corden blue stail Atkins 

Kami lumurkan dada ayam tanpa tulang bersama sedikit garam dan lada hitam. Ketukkan isi ayam supaya leper dan letakkan sekeping cheddar cheese didalamnya. Kami dah lupa jenama cheese yang paling kurang jumlah carbnya. Gulungkan isi ayam tadi dan bakar dengan menggunakan non stick pan hingga masak. Kami hidangkan bersama kacang buncis yang dipanggang dengan sedikit minyak zaitun. Sebenarnya Atkins tak benarkan makan semua jenis kekacang kerana jumlah carb yang tinggi tapi ada harinya kami ambil juga kalau jumlah carb kami masih mencukupi. Kena pandai campur dan tolak kalau nak makan sedap sikit yer

Kami panggil ni pizza Atkins, yang sebenarnya cuma telur dadar yang dicampurkan sedikit sausage dan brokolli. Masakkan perlahan-lahan dalam non stick pan dengan api perlahan. Tutupkan kuali untuk mempercepatkan proses memasak. Terbalikkan diatas kuali yang berasingan untuk mendapatkan hasil yang cantik. Masak lagi sebentar untuk mendapatkan pizza yang garing di kedua-dua belah 

Ayam panggang, gyeran mari dan tomyam tulang ayam. Nak makan sedap kenalah rajin sikitkan.

Jamu mata dulu baru jamu perut. Biar nampak sedap walaupun tekak dah tak lalu nak menelannya 

Pesanan kami kalau nak mulakan diet Atkins ni silalah belajar dulu yer...fahamkan betul-betul peraturan dan caranya supaya ianya tak mendatangkan kemudaratan dikemudian hari...

Selamat beratkins semua...

KARI MAMAK BAWAL HITAM

  

   Kari mamak bawal hitam

Menu kegemaran bapak kami ni...

Kalau nak masak gulai ikan bawal ni, kena dapatkan yang segar

Baru sedap 

Ikan bawal hitam ni, digoreng camtu saja pun enak sangat dah

Sekarang bukan main mahai lagi harganya

Kamipun bukan selalu beli ikan ni, sebab kami lebih gemar ikan Jenahak sebenarnya

Harga pun lebih kurang jer

Ikan bawai ni kena basuh betul- betul, kalau tidak akan ada sedikit baunya

Kami akan korek semua darah kat tulangnya pastu basuh bersih- bersih kat insang di kepalanya

Rendam dalam air basuhan beras ataupun dalam air perahan limau nipis

Pastu barulah boleh dimasak mengikut menu kegemaran masing- masing

Kami paling suka kalau masak gulai ikan bawal ni, letak terung juga

Kami goreng sebentar terung tu, baru masukkan kedalam gulai

Geng yang paling ngam sekali kalau makan nasi dengan gulai ni kena ada sambal belacan

Goreng  ikan masin dan mesti la ada sedikit ulaman

Makan dok bersila ramai-ramai, dengan nasi beras siam....

Enaklah hai....

Sedaplah hai...

Kalau ada sesiapa yang teringin nak mencuba lauk gulai ni...

Disini kami titipkan resepinya...

Boleh cuba kalau suka...

 

   Sedaplah walawei pekat, likat 

KARI MAMAK BAWAL HITAM

Resepi asal : Mamak Haji

Di olah oleh : Aniza Saidin

Bahan A

Dicuci bersih dan digaram kunyitkan 

I kilo ikan bawal-dipotong 2

Bahan B

Untuk tumisan

1 sudu kecil halba campur

1 biji bawang besar- dihiris menegak 

1 sudu besar pes halia

1 sudu besar pes bawang putih

2 tangkai daun kari 

1/4 cawan minyak masak

Bahan C

Dijadikan pes

3 sudu besar serbuk kari

1 sudu kecil serbuk cili 

1 sudu kecil serbuk jintan putih

1 sudu kecil jintan manis

1 sudu kecil serbuk kas-kas - kalau suka

Bahan D

2 labu bawang merah - dikisar dengan 1 cawan air

1 sudu besar asam jawa - diperah dengan 1/2 cawan air

2 biji tomato masak - diramas 

1 cawan santan pekat - kalau suka, tak letak pun tak apa

3 cawan air

Garam secukup rasa

Bahan E

8 biji bendi - dicelur sekejap

2 ranting daun pudina 

Panaskan minyak dan masukkan halba campur, kacau sekejap jangan sampai hangus nanti kari jadi pahit. Masukkan bawang besar dan goreng hingga wangi dan agak garing

Masukkan pes bawang putih, halia dan daun kari, masak hingga harum

Masukkan Bahan C, dengan api perlahan masak hingga rempah terbit minyak dan garing

Masukkan bawang besar yang dikisar dan biarkan mendidih baru dimasukkan air asam jawa dan tomato yang diramas

Tambahkan 3 cawan air atau lebih bergantung kepada kepekatan kuah yang disukai

Boleh letakkan santan kalau suka

Akhir sekali masukkan ikan dan perasakan dengan garam

Masak dengan api perlahan hingga isi ikan masak sepenuhnya

Padamkan api dan masukkan ranting pudina dan tutup periuk

Semasa menghidang, letakkan bendi yang telah dicelur 

DONUT MERIAH

   

    Donut meriah 

Jom buat donut...

Menu jimat dan murah

Kalau anak ramai sangat berbaloi buat donut ni

Sekilo tepung boleh dapat 70 biji kut

Kami sangat suka buat donut

Dulu anak- anak sangat suka makan donut

Sekali goreng sampai 30 biji, anak- anak soleh dan solehah boleh habiskan semuanya

Kami dah cuba pelbagai resepi donut

Dari yang guna susu segar sampai ke susu pekat manis

Dari yang guna butter sampai yang guna lemak sayuran

Semuanya ada keistimewaan masing- masing

Ada yang suka donut yang sedikit rangup kulitnya

Ada yang suka lembut- lembut macam roti

Ada yang suka kenyal- kenyal bila digigit 

Anak- anak kami suka semua jenis donut 

Apatah lagi yang disalut cokelat pelbagai rasa

Kalau letak gula perang dan cinnamon pun diaorang gemar juga

Donut dengan gula castor pun dah cukup sedap

Ni antara resepi yang kami gemar guna pakai

Dapat dari majalah lama...

Kami titipkan resepinya disini...

Boleh cuba kalau suka...

    Salutan cokelat putih dan badam

DONUT MERIAH

Resepi : Aniza Saidin (Aniza little kitchen)

Bahan A

Masak hingga berwap dan biarkan suam

1 cawan susu segar

1/4 cawan butter

1/3 cawan gula pasir

Bahan B

1 sudu besar yis

2 biji telur - dipukul sedikit

Bahan C

Dicampurkan bersama

3 1/2 cawan tepung gandum

1/8 sudu teh serbuk buah pala- kalau suka

Campurkan bahan A dan bahan B, kacau hingga rata

Masukkan 1 1/2 cawan tepung kedalam adunan cecair dan kacau hingga sebati

Masukkan lebihan tepung tadi dan uli anggaran 5 hingga 8 minit

Rehatkan hingga adunan naik sekali ganda, tumbuk- tumbuk untuk keluarkan angin

Canai adunan dan tekap dengan acuan kegemaran 

Biarkan anggaran 20 minit hingga donut kembang semula

Goreng dengan minyak sederhana panas hingga keemasan

Boleh disalut bersama gula icing atau coklat yang dicairkan

    Salutan cokelat hitam dan kacang tanah

Kali ni kami salutkan donut dengan cokelat yang dicairkan

Sebab nak menjamu tetamu cilik

Supaya diaorang gembira bila menjamahnya 

Bagi yang belum tahu cara untuk mencairkan cokelat

Kami titipkan juga caranya

Harap dapat membantu

  Marshmallow untuk kanak-kanak riang 

Cara untuk mencairkan coklat

Kredit untuk : http://pencintacoklat.blogspot.my/2012/06/how-to-melt-chocolate.html

Pastikan coklat telah dihiris menjadi kepingan yang kecil dan konsisten 

Jangan cuba menambah cairan kepada jumlah coklat yang besar atau coklat yang tidak dihiris

Pastikan semuanya tidak tersentuh air!!!! 

Coklat akan menjadi sesuatu yang susah untuk dikendalikan bila ia telah bercampur walaupun dengan beberapa titik air. 

Amat penting!!!! Pastikan alatan, tempat kendalian dan tangan anda betul-betul kering

Cairkan coklat dengan menggunakan suhu rendah. 

Coklat terlalu sensitif dan akan menjadi 'kering' jika terlebih panas

Kacau coklat anda dengan kerap menggunakan spatula silikon, apabila coklat kelihatan mula mencair

Coklat mengekalkan bentuknya apabila dilarutkan, jadi satu-satunya cara untuk mengetahui jika ia benar-benar terlarut adalah dengan mengacaunya. 

Jangan bergantung kepada melihat sahaja.


Mencairkan Coklat Dalam Microwave

Microwave adalah dibayangkan sangat berguna untuk mencairkan coklat. Jika digunakan dengan berkesan, ia boleh mencairkan coklat lebih cepat daripada double boiler dengan sedikit usaha. Bahagian yang paling penting mencurahkan coklat di Microwave memilih setting yang sesuai. Pastikan anda menggunakan mangkuk yang selamat untuk microwave untuk mencairkan coklat anda. Jika ianya terlalu panas ini akan menyukarkan anda untuk berurusan selepas ia telah keluar dari Microwave. Jika anda telah panaskan coklat anda, dengan serta-merta tuangkan ke dalam bekas yang sesuai, tambahkan dengan coklat yang belum cair dan kacau secara konsisten.

Ia adalah lebih baik mencairkan coklat anda pada suhu yang rendah untuk mengelakkan 'kekeringan'. Jika microwave anda tidak mempunyai pilihan ini, panaskan coklat dalam suhu yang lebih rendah dan campur antara setiap sesi pemanas. Selain itu, jika microwave anda tidak mempunyai turn-table, secara manual pusingkan bekas itu setiap kali anda berhenti untuk mencampur coklat.

Ia adalah sangat sukar untuk menentukan masa sebenar, kerana ia boleh berbeza berdasarkan gelombang elektrik, jenis coklat dan juga kandungan mentega dalam coklat. Walau bagaimanapun, sebagai maklumat kira kira-kira 1 minit bagi 1 auns coklat, 3  minit untuk 8 oz. coklat, 3.5 minit untuk 1 paun coklat, dan 4 minit untuk 2 kali berat. Kacau coklat konsisten sehingga ia benar-benar terlarut.

Mencairkan Coklat Dengan Double Boiler

Kaedah konvensional mencairkan coklat adalah dengan menggunakan sebuah relau berganda. Sebuah relau berganda adalah satu set khusus alatan yang terdiri daripada periuk sup yang mengekalkan air panas, dan mangkuk yang sesuai dan selamat di atas periuk sup. Jika anda tidak memiliki sebuah relau berganda, apa-apa mangkuk keluli atau cawan untuk disesuaikan dengan baik di atas periuk sup boleh digunakan.

Mulakan dengan mengisi periuk sup dengan air panas daripada air paip. Anda mahu air yang cukup untuk menyediakan air panas, tetapi tidak begitu banyak hingga menyebabkan air melimpah. Panaskan periuk sup dengan api perlahan sehingga air mula mendidih, kemudian letakkan mangkuk coklat di atas air. Jika anda mempunyai jumlah coklat yang banyak, mulakan dengan 1/3 daripada jumlah akhir. Biarkan coklat mula untuk mencairkan, dan kemudian kacau dengan teliti dengan spatula plastik. Apabila hampir semua coklat mencair, kacau dengan konsisten sehingga ia cerah, licin berkilat, dan cair sepenuhnya.

MUFFIN COKLAT

Masa anak- anak masih kecil kami gemar buatkan mereka muffin ni

Tapi tak sekerap membuat cup cakes

Sebabnya.....

Anak-anak lebih gemar rasa cup cakes daripada muffin

Dan kami pulak suka buat muffin 

Sebabnya.....

Mudah dan senang cara penyediaannya, tak payah berkencah nak keluarkan mixer bagai

Kacau dengan senduk kayu jer...

Perkakas yang digunakan pun tak banyak, tak penat nak membasuh dan kurang berminyak

Muffin tak payah nak topping bagai, makan camtu jer dengan teh atau kopi panas

Kami anak beranak paling suka makan muffin masa panas- panas

Masa baru keluar dari oven, sangatlah enaknya

Kalau nak muffin yang merekah-rekah kat atasnya guna double action baking powder

Memang cantik kejadian rekahannya...

Muffin juga boleh dipelbagaikan perisanya

Boleh juga ditambah kekacang didalamnya....

Bersama ini kami titipkan resepi muffin coklat yang sangat simple ni....

Boleh cuba kalau suka....

    Muffin coklat

MUFFIN COKLAT

Bahan A

Diayak bersama

1 3/4 cawan tepung gandum  

1/4 cawan serbuk koko 

1 sudu teh baking powder atau double action baking powder

1 sudu teh soda bikarbonat  

Bahan B

1 cawan gula perang 

1/2 sudu teh garam

Bahan C

Dikacau rata 

1 cawan susu segar atau buttermilk

1 biji telor - pukul sikit  

1/3 cawan minyak jagung atau butter yg dicairkan 

1 sudu teh esen vanila  

Bahan D

1/2 cawan chip cokelat- tinggalkan sedikit untuk taburan

Campurkan bahan A dan bahan B dan bahan D, gaul rata

Campurkan bahan tadi bersama bahan C

Kacau sebentar dengan menggunakan senduk kayu sekadar untuk mencampurkan bahan- bahan sahaja. Terlebih kacau akan menyebabkan muffin keras dan kering

Masukkan adunan 3/4 penuh kedalam acuan muffin 

Taburkan chip coklat di atasnya kalau suka

Bakar pada suhu 200C selama 20 minit ataupun hingga muffin masak

Biarkan di atas redai 10 minit sebelum dikeluarkan dari acuan

Sedap dihidangkan panas bersama secawan teh atau kopi panas

NASI SALIK

Nasi Salik

Bulan Ramadan yang lalu...

Ternampak menu nasi salik di fb professor Mohd Kamil

Nasi salik hasil air tangan Puan Roza...

Kami teringin yang amat sangat nak mencubanya

Kamikan pantang dengaq orang kata menu sedap

Mesti nak cuba buat dan nak cuba rasa

Kami gigih berusaha mencari resepi

Mencari merata-rata...susahnya nak jumpa resepi ni

Tapikan akhirnya pencarian kami berjaya juga

Pastu nampak salah satu bahannya kena letak serbuk dukkah

Mana pula nak mencarinya...

Dengar pun tak pernah

Tapi kami tak putus asa...

Godek-godek iPad , tanya kat pakcik Google 

Akhirnya dapat juga resepi buat rempah dukkah ni

Dari blog mana tapi kami dah lupa

Mohon puan punya blog halalkan resepinya yer

Sebab resepi ni , puan punya blog yang cipta sendiri

Hasil kajian dan pemerhatian

Alhamdulillah berbuka petang tu kami menikmati nasi salik

Yang fizikalnya lebih kepada bubur nasi

Yang diletakkan susu segar

Apapun kami titipkan resepinya disini...

Boleh cuba kalau suka....

NASI SALIK

Sumber : Bukan Sekadar Resepi

Diolah : Aniza Saidin ( Aniza Little Kitchen)

1 ekor ayam besar (potong 8) kami potong 4 jer

1 sup bunjut Adabi - kami buat sendiri

1 biji bawang besar (belah 4)

1 sudu besar minyak zaitun

1 sudu teh serbuk Dukkah (Rempah Arab)

Garam dan lada sulah secukupnya

Air merebus secukupnya

Sedikit Lada hitam 

2 sudu besar mentega & minyak sapi (untuk menggoreng)

Rebus ayam bersama bahan rebus hingga empuk. Keluarkan ayam dan goreng hingga garing kulit luarnya di atas kuali bersama mentega dan minyak sapi. 

Bahan B:

2 cawan beras Egypt atau beras wangi (rendam 30 minit dan tos)

2 cawan susu segar

4 sudu besar mentega

Garam

Air panas secukupnya

Hiasan 

Badam, Batang daun bawang, tomato & buah zaiton

Cara Masak Bahan B

Tapis keluar rempah dari air rebusan ayam. Gunakan air rebusan untuk merebus beras seperti masak bubur nasi. Masukkan susu ke dalam bubur nasi.

Setelah masak, campurkan mentega dan garam secukup rasa. Kacau rata. Biarkan selama 10 minit lagi. Masukkan nasi ke mangkuk dan atur ayam di tengah nasi.

Curahkan lebihan mentega atau minyak sapi cair ke atas ayam. Tabur bahan hiasan. Sedia dimakan panas-panas.

Juadah yang menyegarkan dan sesuai disajikan waktu berbuka

Homemade Rempah Dukkah 

Bahan dikisar bersama

3 tbsp coriander seeds/ biji ketumbar 

3 tbsp poppy seeds 

2 tsp fennel seeds / biji jintan manis 

2 tsp cumin seeds / biji jintan putih 

2 tsp ground White pepper / serbuk lada sulah 

10 biji cashew nuts / kacang gajus 

KUIH KETAYAP AKA KUIH GULUNG

Kuih ketayap

Teringin nak makan kuih ketayap

Ada juga yang panggil kuih gulung

Ada juga yang sebut kuih dadar

Kami suka buat kuih dadar yang nipis dan lembut 

Dulu kami buat kuih ni untuk jualan

Laku sangat.....

Ramai yang suka kuih ketayap kami

Depa suka dengan intinya yang manis tapi lemak

Kami guna gula merah yang warna gelap sangat

Beli timbang kilo kat kedai runcit India

Balik rumah kena rebus dengan daun pandan dan heningkan

Baru di tapis untuk buang semua kotoran dan bendasing didalamnya

Sekarang kami rasa tak berapa nak lalu pulak guna gula merah tu...

Rasa kurang sikit tahap kebersihannya...

Lagipun sekarang dah ada juai gula merah dalam peket cantik

Nampak bersih sikit kan...

Kali ni kami ghajin sikit

Buat kulit ketayap guna adunan crepe

Macam dok buat crepe durian tu...

Sedap sungguh laaa....rasanya..

Lembut jer dan sangat lemak....

Kami titipkan resepinya disini...

Boleh cuba kalau suka....

Lembut dan halus jer kulitnya

KUIH KETAYAP AKA KUIH GULUNG

Bahan untuk inti

1 biji kelapa parut putih

1 buku gula melaka

4  gula pasir

1 cwn air

Secubit garam

2 helai daun pandan

1 sudu besar tepung beras atau tepung gandum

Sementara itu masak gula merah, gula pasir dan garam bersama air dan sehelai daun pandan

Angkat dan tapiskan

Masukkan semula air gula kedalam kuali bersama sehelai daun pandan

Masak hingga air gula agak pekat dan masukkan kelapa parut

Kacau hingga sebati dan pekat

Masukkan tepung dan kacau hingga inti agak kering

 

Bahan untuk kulit Crepe  7 Jenis Tepung

Bahan-bahan:

3 sudu besar tepung Hong Kong

3 sudu besar tepung naik  sendiri

2 sudu besar tepung ubi kayu

2 sudu besar tepung kastard

2 sudu besar tepung jagung

2 sudu besar tepung kentang

2 sudu besar tepung Super Fine

2 sudu besar gula icing

2 biji telur - buang tali pusat

1/2 tin susu cair atau santan kelapa

1 sudu kecil garam halus

3 sudu besar mentega yang dicairkan

2 cawan air

1 sudu pes pandan

sedikit pewarna hijau & kuning 

Satukan semua bahan dan kacau sebati dengan menggunakan whisker.

Simpan dalam peti sejuk selama 1 jam. Keluarkan dan kacau rata.

Panaskan sebentar kuali non-stick menggunakan api paling perlahan.

Masukkan  sesenduk kecil adunan ke dalam kuali dan lenggangkan kuali hingga menjadi crepe yang nipis

Tunggu hingga bahagian atasnya masak.

Crepe tidak perlu diterbalikkan

Angkat crepe dari kuali

Susunkan didalam bekas berlainan untuk setiap keping crepe untuk mengelakkan crepe melekat

Bila crepe sejuk baru boleh dilapiskan antara satu sama lain

Atau nak lebih selamat lapiskan setiap helai crepe dengan plastik

Ulangi sehingga adunan habis dan biarkan crepe sejuk 

Mana-mana resepi pun kami suka...janji intinya sedap

Kami titipkan juga resepi kulit ketayap yang asli

Yang kami dok buat juai dulu

Cubalah yang manapun...

Dua-duapun sangat sedap dan enak...

Bahan untuk kulit yang asli

3 cawan tepung gandum

1/4 cawan tepung beras

1 biji telur ayam

1/2 sudu teh garam halus

2 cawan santan cair atau susu segar

2 cawan air perahan daun pandan ( 4 helai daun pandan biasa campur 4 helai pandan serani)

Sedikit pewarna hijau kalau suka

1 helai daun pandan untuk merenjis minyak

Kisar semua bahan dan tapiskan

Perapkan anggaran 20 minit

Panaskan non stick pan dan sapukan sedikit minyak masak dengan menggunakan daun pandan yang telah disiat-siatkan hujungnya

Letakkan anggaran satu senduk adunan dan dadarkan menjadi dadar yang bulat dan nipis

Masak anggaran satu minit dengan api yang perlahan

Angkat dan letakkan inti kelapa 

Gulung hingga kemas

Sedia dihidangkan

MEE SUAH

Mee Suah menu yang mengamit nostalgia

Mee Suah bukanlah menu yang biasa kami makan dari kecil dahulu

Dengar nama pun tak pernah, apatah lagi nak merasa

Bila berkahwin dengan En. Suami baru kami tahu tentang mee suah

Aruah mak mertua kata mee suah sesuai untuk anak kecil yang baru nak belajar makan

Mungkin sebab ianya sangat lembut bila dimasak

Aruah mak mertua pun sangat suka dengan mee suah 

Tapi cara masakannya cuma ditumis bawang dan direbus saja

Ada satu ketika kami terbaca satu coretan

Nostalgia seorang cucu tentang betapa dia merindui masakan mee suah neneknya

Yang dijamu ketika dia pulang kekampung sesekali

Dikala musim hujan....ia merupakan menu yang amat menyegarkan

Menu mee suah yang simple tapi memberi kepuasan yang tak terucap

Kami mahu anak- anak dan cucu mengenangkan kami seperti itu

Kami berusaha mencari satu resepi mee suah yang simple tapi amat lazat

Setelah beberapa kali percubaan....resepi ini yang paling anak- anak dan En. Suami gemari

Ada waktunya kami memasak mee suah dikala fikiran buntu

Tak tahu apa yang mahu dimasak

Ataupun ketika waktunya ada kalangan anak- anak yang tak berapa sihat

Menu ini juga yang membangkit selera mereka

Tapi kami terkilan....kerana tak sempat menjamu aruah mertua dengan mee suah resepi kami ni

Sudah pasti, ia akan menjadi salah satu menu kegemaran aruah

Bersama ini kami titipkan resepinya disini...

Boleh cuba kalau suka...

Menu yang simple dan amat menyegarkan

Mee Suah 

1 pekat mee suah

3 ulas bawang putih

2 labu bawang merah

Sepokok siew bak choy -dicelur

I biji telur

2 keping cendawan jeli  hitam-direndam hingga lembut

Daging rebus atau Isi ayam atau udang

2 cawan air rebusan daging atau ayam atau  ikan bilis

Sedikit lada sulah

Garam secukup rasa

Cincang bawang putih dan goreng hingga garing dan wangi

Angkat dan toskan 

Dengan menggunakan minyak yang sama tumiskan bawang merah hingga garing

Masukkan air rebusan daging dan cendawan jeli hitam

Perasakan dengan garam dan lada sulah

Masukkan telur kedalam sup atau boleh dibuat poaches egg

Didalam periuk berasingan celur mee suah hingga sedikit lembut dan toskan

Hidangkan bersama sayur siew bak choy, gorengan bawang putih dan cili bertaucu kalau suka

 

Cili kicap bertaucu

6 biji cilipadi - diracik halus

1 sudu besar taucu masin

1 sudu besar gula

1 1/2 sudu besar cuka

Gaul semuanya hingga sebati