RENDANG PADANG

Disebabkan kami peminat masakan Padang

Tentulah rendang ni pun menjadi kesukaan kami 

Selalu masak tapi terlupa nak ambik gambar

Nasib baik ada satu gambar ni

Walaupun masih didalam kuali...

Bolehlah untuk dibuat rujukan dimasa depan

Kalau ada yang teringin nak rasa keenakkan rendang ni...

Bersama ini kami titipkan resepinya....

Boleh cuba kalau suka....

    Rendang Padang yang masih cair dan hampir kering

RENDANG PADANG

Resepi : Aniza Saidin ( Aniza little kitchen)

Bahan A

1 kilo daging tanpa lemak- dipotong dadu

12 cawan santan pekat -Dari 3 biji kelapa 

4 sudu minyak untuk menumis

Bahan B

Dikisar bersama

12 biji bawang merah 

6 ulas bawang putih

150 gram cili kering ( lebihkan kalau suka pedas)

1 sudu teh lada putih biji

2 cm kunyit hidup

3 biji buah keras

Bahan C

3 batang serai-dititik

3 cm lengkuas - dititik

2 cm halia- dititik

3 helai daun limau purut- dibuang urat tengah

3 helai daun salam 

1 helai daun kunyit - dicarik 

2 kuntum bunga lawang

2 keping asam gelugur

Bahan D

1 sudu besar kerisik

Garam dan gula secukup rasa

Panaskan minyak dan tumiskan bahan B, masak hingga rempah wangi dan garing

Masukkan daging dan biarkan hingga kering airnya

Ataupun cara ke 2, perapkan daging bersama bahan kisar selama 5 jam atau semalamam 

Kemudian dimasak hingga kering air daging

Masukkan santan dan bahan C dan kacau selalu supaya santan tidak bergentel

Teruskan mengacau hingga terbit minyak dan kuah agak kering

Masak hingga daging empuk

Perasakan dengan bahan D

Kalau suka rendang yang agak kering boleh diteruskan proses merendang anggaran 2 jam ke 3 jam

   Rendang yang kering dan sangat sedap