SOTO JOHOR

 

    Soto Johor

SOTO JOHOR

Resepi : Aniza Saidin ( Aniza little kitchen )

 

Bahan A

1 ekor ayam dipotong 4

Bahan B

Dikisar bersama

2 labu bawang besar

2 ulas bawang putih

1 inci halia

I inci lengkuas

1/2 inci kunyit hidup

2 biji buah keras

3 sudu minyak untuk menumis

Bahan C

Disangai dan dikisar halus

1 sudu teh ketumbar

1 sudu teh jintan manis

1 sudu teh jintan putih

1 sudu teh lada hitam

Ataupun gunakan 1/2 sudu teh serbuk semua bahan diatas

Bahan D

3 sudu besar serbuk rempah sup Adabi-dibancuh dengan sedikit air

1 kiub pati ayam

2 batang serai di titik

Air secukupnya

Garam secukup rasa

Bahan E

Nasi impit atau meehoon atau mee

Sohoon goreng

Begedil

Taugeh

Bawang goreng

Daun sup dan daun bawang

Sambal kicap

Tumiskan bahan B hingga garing dan wangi

Masukkan bahan C, kalau perlu masukkan sedikit air

Masukkan bahan D, biarkan hingga mendidih

Masukkan bahan A. Rebus hingga ayam empuk

Keluarkan ayam dan sejukkan

Carik-carikkan isi ayam dengan menggunakan garpu

Hidangkan panas bersama bahan E

    Set hidangan yang lengkap

Sambal kicap

21 biji cilipadi
2 ulas bawang putih
1/4 cawan kicap manis
1/4 cawan gula perang atau gula putih

1 sudu besar bawang goreng
2 biji limau kasturi
1/2 sudu kecil garam

1/2 sudu teh belacan kalau suka

Goreng cilipadi dan bawang putih dengan sedikit minyak 

Kisarkan semua bahan hingga halus

Tambahkan apa- apa yang perlu ikut citarasa masing- masing

    Set sampingan yang mesti ada kalau makan soto

    Begedil Ayam

Begedil Ayam

Bahan A

5 biji ubi kentang (direbus dan dihancurkan)

2 keping dada ayam - dicincang halus
½ cawan bawang goreng
2 tangkai daun sup - dimayang halus
2 tangkai daun bawang - dimayang halus
1 sudu kecil lada sulah
1 sudu besar tepung jagung
Garam secukup rasa

Bahan B

2 biji telur - dipukul sedikit

Minyak secukupnya untuk menggoreng

Gaulkan semua Bahan A hingga sebati d

Bentukkan adunan supaya menjadi bulat dan leper.

Celupkan adunan ke dalam telur yang telah dipukul.

Gorengkan adunan bergedel yang telah dicelup dengan telur ke dalam minyak.

Goreng sehingga garing kekuningan dan angkat serta toskan minyak.

   Kami suka kuah soto yang tak terlalu berempah 

   Sohoon goreng tu yang paling kami suka sekali....